Avis
De'Longhi Dedica Duo EC890 : avis et test
Quinze centimètres de large : c'est le format qui fait vendre cette machine, et c'est le mauvais critère. Un porte-filtre ne se juge pas à sa largeur mais à ce qu'il exige de vous, une mouture juste, une dose pesée, un tassage régulier. Voici ce que cela implique, et à qui cette Dedica Duo convient réellement.
Par Emmanuel Toupe. Publié le 7 août 2026.
La machine en un coup d’oeil
-
Numéro 1 : Un vrai porte-filtre dans 15 cm de large
De'Longhi Dedica Duo EC890.M
De'Longhi
Le détail des caractéristiques, la comparaison avec les deux références les plus proches et le verdict par situation suivent. Cette page est une synthèse des données publiées par le fabricant ; nous ne possédons pas l'appareil et nous n'avançons aucune mesure qui ne vienne pas de lui.
De'Longhi Dedica Duo EC890.M
Visuel non reproduit : les images du fabricant et de la boutique sont protégées.
Un porte-filtre de quinze centimètres de large qui prépare aussi du cold brew, avec une buse vapeur My LatteArt pensée pour la texturation manuelle du lait et trois filtres fournis.
Pour qui : Pour qui veut un vrai porte-filtre dans une cuisine où rien ne rentre.
| Largeur | 15 cm |
|---|---|
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Filtres fournis | 3 |
| Boissons | 3 |
| Système lait | Buse vapeur My LatteArt |
| Hauteur maximale sous le porte-filtre | 11,4 cm |
| Grille égouttoir | Amovible, pour les grands verres |
Ce qui joue en sa faveur
- 15 cm de large : un porte-filtre là où rien d'autre ne rentre
- Buse vapeur pensée pour la texturation manuelle du lait
- Trois filtres fournis, dont un pour le double expresso
- Grille égouttoir amovible pour les verres hauts
Ce qui peut gêner
- Pas de broyeur intégré : il faut un moulin à part
- 11,4 cm sous le porte-filtre, juste pour un verre à latte
- Le porte-filtre demande un apprentissage que l'automatique évite
Un porte-filtre n'est pas une machine automatique en plus petit
C'est le malentendu qui fait le plus de déçus dans cette catégorie, et il vaut mieux le dissiper avant de parler du reste. Une machine automatique moud, dose, tasse, extrait et éjecte le marc toute seule. Un porte-filtre ne fait qu'une chose : il pousse de l'eau chaude sous pression à travers ce que vous avez mis dedans.
Tout le reste vous revient. Il faut moudre à la bonne finesse, doser la bonne quantité, tasser régulièrement, et recommencer si le résultat n'est pas bon. C'est un instrument, pas un distributeur, et c'est exactement ce qui plaît à ceux qui l'achètent en connaissance de cause.
La contrepartie est un contrôle que l'automatique ne donne pas. Vous choisissez votre café, votre dose et votre mouture indépendamment les uns des autres, vous voyez couler l'extraction et vous pouvez l'arrêter quand vous le jugez bon. Sur une machine à broyeur, ces trois variables sont liées par un programme que vous ne modifiez qu'en partie.
Notre page comparaison des machines expresso pose l'arbitrage entre les deux familles, et c'est la lecture à faire avant de choisir un camp.
La Dedica Duo face à la Dedica Maestro Plus et au moulin qu'elle exige
| Modèle | Lien vers la boutiquePrix | Largeur | Pression de la pompe | Filtres fournis |
|---|---|---|---|---|
| De'Longhi Dedica Duo EC890.M De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Dedica Duo EC890.M (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 15 cm | 15 bar | 3 |
| De'Longhi Dedica Maestro Plus EC950.M De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Dedica Maestro Plus EC950.M (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 19 cm | 15 bar | 3 |
| De'Longhi Dedica KG521.M De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Dedica KG521.M (lien affilié, nouvelle fenêtre) |
Ce que cette machine ne contient pas, et qu'il faut budgéter
Le point le plus important de cette page, et celui que les fiches produit ne disent jamais : cette machine n'a pas de broyeur. Il faut donc un moulin, et ce n'est pas un accessoire optionnel.
La raison tient à la physique du café moulu. Une fois broyé, le café expose une surface énorme à l'air, et il s'évente en quelques minutes, pas en quelques jours. Un paquet de café déjà moulu a perdu l'essentiel de ses arômes volatils avant même d'être ouvert. Sur une machine automatique, cela n'a pas d'importance puisqu'elle moud à la demande ; sur un porte-filtre, c'est la première cause de déception.
Le moulin doit par ailleurs être à meules et non à lames. Un moulin à lames hache le grain de façon aléatoire et produit un mélange de poussière et de gros morceaux ; l'eau traverse alors la galette de façon irrégulière, ce qui donne une extraction déséquilibrée. Un expresso ne pardonne pas cela, là où un café filtre le supporte.
Budgétez donc un moulin à meules réglable dès l'achat de la machine. Notre page moulin à café détaille les critères, et notre page meules plates ou coniques le choix de la géométrie.
Le cold brew sur un porte-filtre, une singularité
Le fabricant met en avant une fonction cold brew sur cette référence, ce qui est inhabituel sur une machine à porte-filtre et mérite d'être situé.
Un cold brew au sens traditionnel est une infusion longue à froid, huit à vingt-quatre heures dans de l'eau froide, filtrée ensuite. La durée compense l'absence de chaleur, et le résultat est un concentré peu acide et peu amer, parce que les composés amers demandent de la chaleur pour se libérer.
Aucune machine domestique ne reproduit cela instantanément, et le fabricant ne détaille pas le procédé employé ici. Ce que vous pouvez en attendre est une boisson froide nettement meilleure qu'un expresso versé sur des glaçons, qui se dilue immédiatement et perd ses arômes volatils au contact de la glace.
Sur une machine de ce format, l'intérêt est réel en été, à condition de ne pas y chercher le profil d'une infusion d'une nuit, que vous obtiendrez toujours mieux avec un bocal et de la patience.
La largeur, et pourquoi ce n'est pas le vrai sujet
Quinze centimètres. C'est l'argument d'affichage de cette machine, et il est réel : cela laisse la place à un moulin à côté sur un plan de travail étroit, ce qui n'est pas rien puisque ce moulin est obligatoire.
Mais sur un porte-filtre, la largeur n'est presque jamais la contrainte. Ce sont les gestes qui demandent de la place : sortir le porte-filtre, y verser la mouture, le tasser sur un plan stable, le remettre en place d'un quart de tour. Il faut de l'espace devant la machine, pas à côté d'elle.
Une deuxième cote mérite attention, la hauteur sous le porte-filtre, annoncée à 11,4 centimètres. C'est correct pour des tasses à expresso, juste pour un verre à latte, insuffisant pour un mug de voyage. Le fabricant annonce une grille égouttoir amovible, ce qui règle une partie du problème.
Enfin, un porte-filtre demande un plan de travail stable. Tasser suppose d'appuyer verticalement avec une force constante, et une table qui bouge rend le geste irrégulier. C'est le genre de détail qui ne figure sur aucune fiche technique et qui décide pourtant du résultat en tasse.
Ce que cette machine coûte à faire tourner
Le premier poste est le moulin, évoqué plus haut, et il faut le compter dans le prix d'achat plutôt que dans l'entretien.
Le deuxième est le détartrage. Un porte-filtre n'a pas de groupe d'infusion extractible à rincer, mais il a un circuit d'eau qui s'entartre comme les autres, et une machine entartrée perd sa température bien avant de tomber en panne. La méthode est sur notre page détartrage d'une machine à café, et le cas du vinaigre sur notre page détartrage au vinaigre blanc.
Le troisième est le nettoyage du porte-filtre et de la douchette. Les huiles de café rancissent et laissent un goût désagréable que l'on attribue souvent au grain. Un rinçage après chaque usage et un nettoyage plus poussé chaque semaine suffisent, sans produit agressif.
La buse vapeur, enfin, demande une purge et un coup de chiffon après chaque boisson lactée, tant qu'elle est chaude. Un résidu de lait séché sur une buse chaude devient très difficile à retirer.
Le poste qui pèse le plus lourd sur dix ans reste le café en grains lui-même, très au-delà de tout le reste.
Les limites à connaître avant d'acheter
Pas de broyeur intégré. C'est la limite structurelle, et elle se traduit par un achat supplémentaire obligatoire, pas par un simple confort en moins.
Un apprentissage réel. Les premières extractions seront ratées, c'est normal et cela fait partie du contrat. Si personne chez vous n'a envie de cela, une machine à broyeur automatique est le bon choix.
11,4 cm sous le porte-filtre. Juste pour un verre à latte, insuffisant pour un mug, sauf à retirer la grille.
La texturation du lait est entièrement manuelle. La buse est faite pour cela, mais elle demande un geste que la carafe automatique d'un broyeur supprime.
Les deux alternatives directes
Vous voulez piloter la température d'extraction : le Dedica Maestro Plus EC950.M propose trois températures d'infusion et un contrôle actif pendant l'extraction, dans 19 cm de large.
Il vous manque le moulin : le moulin KG521.M moud à meules coniques sur dix-huit finesses, directement dans le porte-filtre.
De'Longhi Dedica Maestro Plus EC950.M
| Largeur | 19 cm |
|---|---|
| Profondeur | 45 cm |
| Hauteur | 32,5 cm |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Puissance | 1 450 W |
| Système de chauffe | Thermoblock avancé |
| Températures d’infusion | 3 |
| Contrôle de température | Actif pendant l’extraction |
| Filtres fournis | 3 |
| Boissons | 3 |
| Hauteur maximale sous le porte-filtre | 12,7 cm |
| Broyeur intégré | Non |
De'Longhi Dedica KG521.M
| Mécanisme de broyage | Meules coniques |
|---|---|
| Matériau des meules | Acier inoxydable |
| Réglages de mouture | 18 crans |
| Bac à grains | 350 g |
| Dimensions | 24 cm de large, 15,4 cm de profondeur, 38,2 cm de haut |
| Bac à mouture | 170 g |
| Capacité par cycle | 14 tasses |
| Poids | 3,3 kg |
| Meules démontables | Oui |
| Bac à mouture amovible | Oui |
| Sélecteur du nombre de tasses | Oui |
| Mouture directe dans le porte-filtre | Oui, support dédié |
| Brosse de nettoyage fournie | Oui |
Le verdict
- Votre plan de travail est étroit : quinze centimètres, il n'y a pas plus compact en porte-filtre chez la marque.
- Vous voulez apprendre l'expresso : c'est un instrument, et c'est exactement ce qu'il faut pour cela.
- Vous buvez froid en été : la fonction cold brew est rare sur un porte-filtre de ce format.
- Vous n'avez pas de moulin : comptez-le dans le budget, ce n'est pas une option.
- Vous voulez un café sans y penser : un porte-filtre ne conviendra pas, prenez une machine à broyeur automatique.
- Vous buvez en mug : 11,4 cm sous le porte-filtre, mesurez avant.
Pour situer cette référence, voyez notre page machine à café De'Longhi. Notre comparaison des machines expresso oppose porte-filtre et broyeur automatique, et notre avis sur la Dedica Style EC685 traite du modèle situé en dessous dans la même famille.
Questions fréquentes
Que vaut la De’Longhi Dedica Duo EC890 ?
C'est un porte-filtre de quinze centimètres de large, annoncé à quinze bars, livré avec trois filtres, doté d'une buse vapeur My LatteArt pour la texturation manuelle du lait, d'une fonction cold brew et d'une grille égouttoir amovible qui laisse passer les grands verres. Le fabricant annonce 11,4 centimètres sous le porte-filtre.
Pourquoi faut-il un moulin en plus ?
Parce que le café moulu s'évente en quelques minutes, pas en quelques jours. Une fois broyé, il expose une surface énorme à l'air et perd ses arômes volatils très vite. Une machine à broyeur moud à la demande ; un porte-filtre non. Un paquet de café déjà moulu a donc perdu l'essentiel de son intérêt avant d'être ouvert, et c'est la première cause de déception sur ce type de machine.
Quelle mouture faut-il pour un porte-filtre ?
Une mouture fine, nettement plus fine que pour un café filtre, et surtout régulière. C'est la régularité qui compte le plus : une galette contenant à la fois de la poussière et de gros morceaux se laisse traverser de façon inégale, et la tasse ressort déséquilibrée. C'est pour cela qu'un moulin à meules est indispensable et qu'un moulin à lames ne convient pas.
Qu’est-ce que la fonction cold brew apporte ?
Une boisson froide nettement meilleure qu'un expresso versé sur des glaçons, qui se dilue immédiatement et perd ses arômes volatils au contact de la glace. Le fabricant ne détaille pas le procédé employé, et un cold brew traditionnel reste une infusion de huit à vingt-quatre heures à froid : n'en attendez pas le même profil, mais l'immédiateté a sa valeur.
Quinze centimètres, est-ce vraiment un avantage ?
Sur l'encombrement oui, sur l'usage moins qu'on ne le croit. Un porte-filtre demande de la place devant la machine, pas à côté : il faut sortir le porte-filtre, y verser la mouture, le tasser sur un plan stable et le remettre en place. Comptez aussi la place du moulin, qui est obligatoire, et un plan de travail stable pour tasser correctement.
Peut-on faire un cappuccino avec cette machine ?
Oui, à la main, avec la buse vapeur. Vous versez le lait dans un pot, vous plongez la buse juste sous la surface pour incorporer l'air, vous la descendez pour faire tourner le lait, et vous arrêtez quand le pot devient trop chaud pour la main. Le fabricant présente cette buse comme pensée pour la texturation manuelle, donc pour le dessin en surface.
Quelle taille de tasse accepte-t-elle ?
Le fabricant annonce 11,4 centimètres sous le porte-filtre, ce qui convient aux tasses à expresso et reste juste pour un verre à latte. Le fabricant annonce également une grille égouttoir amovible, qui dégage de la hauteur pour les grands verres. Un mug de voyage ne passera pas sans retirer cette grille.