Comparatif
Meilleure machine à café à grain 2026 : comparatif de 7 modèles
Nous avons comparé sept machines à grain des trois marques les plus vendues, de l'entrée de gamme au haut de gamme, sur les seules caractéristiques publiées par leurs fabricants. Voici le comparatif, le classement par profil d'utilisation, et les critères qui séparent réellement deux modèles vendus au même prix.
Par Emmanuel Toupe. Publié le 5 août 2026, mis à jour le 26 août 2026.
Notre sélection : les 3 machines à retenir
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Numéro 1 : Le meilleur choix polyvalent
De'Longhi Magnifica S ECAM22.110.B
De'Longhi
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Numéro 2 : Le meilleur pour le cappuccino
De'Longhi Magnifica Start ECAM220.60.B
De'Longhi
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Numéro 3 : Le meilleur sous meuble haut
Philips Série 2200 EP2220/10
Philips
Le comparatif complet des sept modèles, le classement par profil et le détail des critères suivent. Si vous savez déjà ce que vous cherchez, le tableau comparatif est juste en dessous.
Ce qu'une machine à grain fait réellement
Une machine à café à grain est un assemblage de trois organes qui pourraient exister séparément : un moulin, une chaudière et une pompe. Le moulin prélève une dose de grains et la réduit en poudre, la poudre est tassée dans une chambre d'infusion, puis l'eau chauffée la traverse sous pression. Tout l'intérêt de la formule tient dans le délai entre la mouture et l'extraction, qui se compte en secondes.
Ce délai n'est pas un détail de dégustation. Le café moulu perd ses composés aromatiques volatils très vite au contact de l'air, et l'essentiel de cette perte se joue dans les premières minutes. C'est la raison pour laquelle une machine à grain d'entrée de gamme donne souvent un meilleur résultat qu'une machine à expresso plus coûteuse alimentée en café pré-moulu ouvert depuis une semaine.
Il en découle une conséquence que les comparatifs oublient : sur une machine à grain, la qualité du café en grains pèse au moins autant que le modèle choisi. Avant d'arbitrer entre deux appareils à cent euros d'écart, il vaut la peine de regarder ce que change le choix du café lui-même.
Les critères qui comptent, et ceux qui ne comptent pas
La pression en bars ne départage rien
C'est le chiffre le plus affiché et le moins utile. Quinze bars désigne la pression maximale que la pompe peut produire, pas celle qui traverse la galette de café. Une extraction d'expresso correcte se fait autour de neuf bars, et les machines à quinze bars régulent la pression en aval de la pompe. Les sept machines comparées plus bas annoncent toutes quinze bars : ce critère ne permet donc de choisir entre elles sur rien du tout.
Le nombre de crans de mouture, lui, départage beaucoup
C'est le réglage qui décide de la vitesse d'écoulement, donc de la durée de contact entre l'eau et le café, donc du goût. Une mouture trop grossière laisse passer l'eau trop vite et donne un café clair et acide ; une mouture trop fine bouche l'écoulement et donne un café amer. Entre les deux, la fenêtre utile est étroite, et elle se déplace à chaque changement de café.
Sur les machines comparées ici, l'écart va de trois crans à treize. Trois positions suffisent si vous restez sur un même paquet toute l'année ; elles deviennent frustrantes dès que vous changez de torréfaction, parce que le bon réglage tombe souvent entre deux crans. C'est un critère qui ne coûte rien à vérifier et qui conditionne la marge de manoeuvre pour les années à venir.
La trappe à café moulu, un point de rupture entre les marques
C'est la différence la plus nette que nous ayons relevée entre les deux marques les plus vendues, et elle n'apparaît dans presque aucun comparatif. Les machines De'Longhi que nous avons documentées acceptent toutes le café pré-moulu par une trappe dédiée. Les trois machines Krups à broyeur que nous avons vérifiées, y compris le modèle haut de gamme, ne l'acceptent pas.
La conséquence est très concrète. Si une personne du foyer boit du décaféiné le soir, une machine sans trappe impose de vider le bac à grains, de purger le broyeur, de faire la tasse, puis de tout remettre. Autant dire que cela ne se fera pas. Avec une trappe, la même opération prend dix secondes. Ce point se vérifie avant l'achat, pas après.
Le circuit lait décide de l'entretien, pas seulement du confort
Deux familles cohabitent. La buse vapeur manuelle demande d'apprendre un geste et de la rincer après usage ; elle ne tombe pratiquement jamais en panne. La carafe automatique prépare le cappuccino en une touche, mais elle ajoute un circuit complet où circule du lait tiède, c'est-à-dire un milieu de culture qui exige un rinçage après chaque usage et un nettoyage régulier.
Le bon arbitrage ne se fait pas sur le prix mais sur les habitudes réelles. Une carafe automatique dans un foyer qui boit deux cappuccinos par mois est un circuit de plus à entretenir pour rien. Dans un foyer qui en boit trois par jour, c'est ce qui rend la machine utilisable.
La disponibilité des pièces détachées, le critère que personne ne traite
C'est pourtant celui qui sépare réellement deux machines vendues au même prix, parce qu'il décide de ce qui se passe à la première panne hors garantie. Une machine à broyeur comporte des pièces d'usure : joints du groupe d'infusion, meules, pompe, électrovannes. Savoir si ces pièces seront encore commandables dans huit ans change la nature de l'achat.
Sur ce point, Krups publie un engagement chiffré : les trois machines que nous avons vérifiées portent une disponibilité annoncée des pièces détachées de quinze ans, et l'Evidence affiche même un statut de réparabilité renforcé. C'est une information factuelle, publiée par le fabricant, et elle mérite d'entrer dans la comparaison au même titre que la capacité du réservoir.
Les 7 machines à grain comparées sur les points qui comptent
| Modèle | Lien vers la boutiquePrix | Réglages de mouture | Café moulu accepté | Système lait | Réservoir d'eau |
|---|---|---|---|---|---|
| De'Longhi Magnifica S ECAM22.110.B De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Magnifica S ECAM22.110.B (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 13 crans | Oui, par trappe dédiée | Buse vapeur manuelle | 1,8 L |
| De'Longhi Magnifica Start ECAM220.60.B De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Magnifica Start ECAM220.60.B (lien affilié, nouvelle fenêtre) | Oui, par trappe dédiée | Carafe automatique LatteCrema | 1,8 L | |
| De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.21.B De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.21.B (lien affilié, nouvelle fenêtre) | Oui, par trappe dédiée | Buse vapeur manuelle | 1,8 L | |
| Krups Essential EA81P8E0 Krups | Voir le prix Krups Essential EA81P8E0 (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 3 niveaux | Non | Buse vapeur manuelle | |
| Krups Evidence EA894T Krups | Voir le prix Krups Evidence EA894T (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 3 niveaux, réglage manuel | Non | Carafe One Touch Cappuccino, nettoyage automatique | 2,5 L |
| Krups Intuition Expérience+ EA877D10 Krups | Voir le prix Krups Intuition Expérience+ EA877D10 (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 5 repères, de Légère à Très soutenue | Non | Carafe One Touch Cappuccino | 3 L |
| Philips Série 2200 EP2220/10 Philips | Voir le prix Philips Série 2200 EP2220/10 (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 12 crans | Mousseur à lait classique | 1,8 L |
Le classement par profil
Un classement unique n'aurait pas de sens sur cette catégorie, parce que les machines ne se départagent pas sur une échelle mais sur des usages. Voici donc sept places, une par situation d'achat, établies à partir des caractéristiques comparées ci-dessus.
- Le meilleur rapport réglages et encombrement : la Magnifica S, la plus étroite de la sélection avec 23 cm, et treize crans de mouture.
- Le meilleur pour les boissons lactées quotidiennes : la Magnifica Start, seule à combiner carafe automatique et trappe à café moulu.
- Le meilleur pour un foyer nombreux : l'Intuition Expérience+, trois litres de réservoir et treize crans de mouture.
- Le meilleur sous un meuble haut : la De'Longhi Magnifica S, 34 cm de haut contre 37,1 cm pour la plus basse des Philips.
- Le meilleur si l'entretien du circuit lait vous inquiète : l'Evidence, dont le nettoyage du circuit lait est automatique.
- Le meilleur pour un budget serré : la Krups Essential, broyeur à cônes métalliques et quinze ans de pièces annoncés dès l'entrée de gamme.
- Le meilleur pour un espace peu accessible : la Magnifica Evo, dont le bac à marc se retire par l'avant.
Sur quoi ce classement repose
Uniquement sur les caractéristiques publiées par les fabricants, relevées sur leurs fiches produit et rassemblées dans le tableau ci-dessus. Nous ne possédons pas ces machines et nous ne les avons pas mesurées : il ne s'agit donc pas d'un test, et aucune place de ce classement ne repose sur une dégustation ou un relevé maison. Chaque position s'explique par une donnée constructeur que vous pouvez vérifier ligne par ligne, jamais par une estimation ni par une valeur reprise chez un revendeur.
Les 7 modèles en détail
Les caractéristiques affichées proviennent des fiches publiées par les fabricants, vérifiées à la date indiquée sur chaque fiche. Aucune valeur ne vient d'un revendeur.
De'Longhi Magnifica S ECAM22.110.B
Visuel non reproduit : les images du fabricant et de la boutique sont protégées.
La Magnifica S est la référence d'entrée de gamme la plus ancienne encore au catalogue De'Longhi, et elle sert de mètre étalon à presque tous les comparatifs. Tout y est mécanique : une molette pour le broyeur, un bouton pour la vapeur, aucune électronique superflue entre le grain et la tasse.
Pour qui : Pour qui veut une machine à grain sans écran ni menu, accepte de faire mousser son lait à la main, et préfère un appareil dont les pièces circulent depuis plus de dix ans.
| Largeur | 23 cm |
|---|---|
| Hauteur | 34 cm |
| Profondeur | 43 cm |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Bac à grains | 250 g |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Réglages de mouture | 13 crans |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Système lait | Buse vapeur manuelle |
| Hauteur maximale sous la sortie café | 14 cm |
Ce qui joue en sa faveur
- Groupe d'infusion extractible, ce qui permet de le rincer à l'eau claire sans outil ni démontage
- Trappe à café moulu, donc un décaféiné ponctuel sans vider le bac à grains
- 23 cm de largeur, la plus étroite des quatre machines De'Longhi retenues ici
- Génération ancienne et très diffusée, ce qui joue en faveur de la disponibilité des consommables
Ce qui peut gêner
- Mousse de lait entièrement manuelle : le résultat dépend du geste, pas de la machine
- Aucun écran, donc les réglages passent par des combinaisons de molettes décrites dans la notice
- 14 cm sous la sortie café, ce qui exclut les grands mugs sans retirer le bac d'égouttage
De'Longhi Magnifica Start ECAM220.60.B
Visuel non reproduit : les images du fabricant et de la boutique sont protégées.
La Magnifica Start reprend la mécanique de la Magnifica S et lui ajoute ce qui manquait le plus à l'entrée de gamme : une carafe à lait automatique et des recettes lactées accessibles en une touche. C'est le modèle qui fait basculer la marque du cappuccino bricolé au cappuccino programmé.
Pour qui : Pour un foyer où quelqu'un boit régulièrement des boissons lactées et n'a pas envie d'apprendre à faire mousser du lait à la buse.
| Largeur | 24 cm |
|---|---|
| Hauteur | 35 cm |
| Profondeur | 44 cm |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Système lait | Carafe automatique LatteCrema |
Ce qui joue en sa faveur
- Carafe à lait automatique : le cappuccino se lance en une touche, sans geste à apprendre
- Trappe à café moulu conservée, comme sur toute la famille Magnifica
- Carafe amovible, donc rangeable au réfrigérateur entre deux usages
Ce qui peut gêner
- 1 cm de plus que la Magnifica S sur chacun des trois axes, pour 44 cm de profondeur à mesurer sur un plan de travail standard
- La carafe ajoute un circuit lait à nettoyer, qui devient le principal poste d'entretien de la machine
- La carafe à lait impose un rinçage après chaque boisson lactée
De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.21.B
| Largeur | 24 cm |
|---|---|
| Hauteur | 36 cm |
| Profondeur | 44 cm |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Système lait | Buse vapeur manuelle |
| Interface | Panneau tactile en façade |
Krups Essential EA81P8E0
| Pression de la pompe | 15 bar |
|---|---|
| Puissance | 1 450 W |
| Broyeur | Cônes métalliques |
| Réglages de mouture | 3 niveaux |
| Niveaux de température | 3 |
| Café moulu accepté | Non |
| Système lait | Buse vapeur manuelle |
| Système de chauffe | Thermoblock compact CTS |
| Réparabilité annoncée | Pièces disponibles 15 ans |
| Interface | Écran LCD |
| Nombre de boissons | 3 |
| Préréglages d’intensité | 2 |
| Nettoyage du circuit lait | Manuel |
| Bac à marc | 9 portions |
| Bac d’égouttement amovible | Oui |
| Double cycle pour les grands cafés | Oui, à partir de 220 ml |
| Mode économie d’énergie | Non |
| Fonction eau chaude | Non |
| Sauvegarde des réglages | Non |
| Arrêt automatique | Après 15 min |
Krups Evidence EA894T
| Pression de la pompe | 15 bar |
|---|---|
| Puissance | 1 450 W |
| Réservoir d'eau | 2,5 L |
| Bac à grains | 250 g |
| Broyeur | Cônes métalliques |
| Réglages de mouture | 3 niveaux, réglage manuel |
| Dose de café par tasse | 6 à 9 g |
| Café moulu accepté | Non |
| Système lait | Carafe One Touch Cappuccino, nettoyage automatique |
| Nombre de boissons | 14 |
| Réparabilité annoncée | Pièces disponibles 15 ans |
| Interface | Écran OLED couleur |
| Sauvegarde des réglages | Non |
| Préréglages d'intensité | 3 |
| Réglages de température | 3 |
| Nettoyage du circuit lait | Automatique |
| Bac à marc | 10 portions |
| Bac d'égouttement amovible | Oui |
| Hauteur maximale sous le bec | 15,8 cm |
| Double cycle pour les grands cafés | Oui, à partir de 220 ml |
| Mode économie d'énergie | Oui |
| Filtration de l'eau | Cartouche filtrante fournie |
| Langues de l'interface | 19 |
Krups Intuition Expérience+ EA877D10
| Pression de la pompe | 15 bar |
|---|---|
| Puissance | 1 550 W |
| Réservoir d'eau | 3 L |
| Bac à grains | 250 g |
| Broyeur | Cônes métalliques |
| Café moulu accepté | Non |
| Système lait | Carafe One Touch Cappuccino |
| Nombre de boissons | 21 |
| Réparabilité annoncée | Pièces disponibles 15 ans |
| Réglages de mouture | 5 repères, de Légère à Très soutenue |
| Interface | Écran tactile TFT couleur |
| Sauvegarde des réglages | 8 profils utilisateur |
| Préréglages d'intensité | 4 |
| Réglages de température | 3 |
| Nettoyage du circuit lait | Manuel |
| Bac d'égouttement amovible | Non |
| Hauteur maximale sous le bec | 14 cm |
| Double cycle pour les grands cafés | Non |
| Mode économie d'énergie | Non |
| Filtration de l'eau | Cartouche Claris Aqua Filter System fournie |
| Langues de l'interface | 21 |
| Boissons froides | Nitro Coffee, Chilled Coffee, Frappé |
| Café filtre | Tasse individuelle et carafe de 3 à 8 tasses |
| Horloge | Oui |
Philips Série 2200 EP2220/10
Visuel non reproduit : les images du fabricant et de la boutique sont protégées.
L'entrée de gamme Philips à broyeur, limitée à deux boissons au café et un mousseur classique. Sa particularité tient à son couple hauteur-profondeur : 37,1 cm de haut pour 43,3 de profondeur, quand la série 3200 inverse exactement ces deux cotes.
Pour qui : Pour un plan de travail surmonté d'un meuble haut, où la hauteur disponible décide de l'achat avant toute autre considération.
| Largeur | 24,6 cm |
|---|---|
| Hauteur | 37,1 cm |
| Profondeur | 43,3 cm |
| Poids | 7,5 kg |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Bac à grains | 275 g |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Réglages de mouture | 12 crans |
| Matériau des meules | Céramique |
| Système lait | Mousseur à lait classique |
| Boissons préprogrammées | 2 |
| Puissance | 1 500 W |
| Profils utilisateur | Aucun |
| Classe énergétique | Classe A |
| Pays de fabrication | Chine ou Roumanie |
| Pièces compatibles lave-vaisselle | Oui |
Ce qui joue en sa faveur
- 37,1 cm de hauteur, six centimètres de moins que la série 3200 de la même marque
- Douze crans de mouture dès l'entrée de gamme, contre trois chez certains concurrents au même niveau
- Bac à grains de 275 g, le plus grand des machines comparées ici
Ce qui peut gêner
- Deux boissons préprogrammées seulement, et un mousseur à lait entièrement manuel
- Mousseur à lait manuel : le cappuccino demande un geste et un pot à rincer
- Deux boissons préprogrammées seulement, contre douze sur la série 5400
Les pièges à l'achat
- Mesurer la profondeur avant la largeur. Toutes ces machines tiennent dans vingt-quatre centimètres de large, mais elles atteignent quarante-trois à quarante-quatre centimètres de profondeur, sur un plan de travail qui en mesure soixante. Ajoutez le dégagement nécessaire pour ouvrir le bac à grains par le dessus et pour sortir le réservoir d'eau : c'est cette combinaison qui bloque, pas la largeur.
- Vérifier la hauteur sous la sortie café. Elle vaut quatorze centimètres sur la Magnifica S et treize virgule trois sur la Dinamica. Un mug de voyage standard ne passe pas sans retirer le bac d'égouttage.
- Compter le circuit lait comme un poste d'entretien. Une carafe automatique ne se compare pas à une buse vapeur sur le seul critère du confort.
- Ne pas acheter sur le nombre de recettes. Vingt et une boissons programmées ne changent rien à la qualité d'un expresso : ce sont des combinaisons de volumes de café, d'eau et de lait.
- Se méfier des fiches marchandes. Nous avons relevé une contradiction sur la contenance du réservoir de l'Evidence entre la fiche du fabricant et la fiche de vente. En cas d'écart, c'est le fabricant qui fait foi.
Le coût que personne n'annonce
Une machine à grain consomme trois consommables distincts, et aucun n'apparaît sur le prix affiché. Le détartrant, quelques fois par an selon la dureté de votre eau. Les pastilles de nettoyage du circuit café, qui traitent les huiles de café, pas le calcaire. Les cartouches filtrantes, quand la machine en accepte, qui espacent les détartrages mais s'épuisent. Sur dix ans, ce budget dépasse largement l'écart de prix entre deux modèles d'une même gamme.
L'entretien, en trois opérations qu'il ne faut pas confondre
C'est la source de confusion la plus répandue chez les possesseurs de machines à broyeur, et elle coûte des appareils. Détartrer, dégraisser et nettoyer le circuit lait sont trois opérations différentes, qui traitent trois dépôts différents, avec trois produits et trois fréquences.
Le détartrage traite le calcaire dans le circuit d'eau chaude. Le nettoyage du circuit café traite les huiles qui rancissent dans le groupe d'infusion et donnent une amertume que l'on attribue souvent au grain. Le rinçage du circuit lait relève de l'hygiène alimentaire. Une machine détartrée mais jamais dégraissée produit un café chaud et amer ; une machine dégraissée mais jamais détartrée produit un café tiède et acide.
Le détartrage étant l'opération qui décide de la durée de vie de l'appareil, elle mérite d'être comprise avant l'achat plutôt qu'après la première alerte. Nous avons détaillé le mécanisme, la fréquence réelle et les erreurs qui coûtent une machine dans notre méthode de détartrage.
Un point mérite d'être retenu dès maintenant : réglez la dureté de votre eau dans le menu de la machine dès le déballage. Ce réglage détermine au bout de combien de cycles l'appareil réclamera un détartrage. Laissé sur sa valeur d'usine dans une région à eau dure, le compteur alerte trop tard, et le dépôt est déjà installé.
Le bruit, et pourquoi le décibel annoncé ne sert à rien
Le broyage est le moment bruyant du cycle, et c'est le premier reproche fait à ces machines dans un logement où quelqu'un dort encore. Les fabricants communiquent rarement une valeur en décibels sur cette catégorie, et quand ils le font, le chiffre renseigne mal : une moyenne ne dit rien de la nature du bruit, alors que c'est elle qui gêne. Un broyage bref et aigu réveille davantage qu'un ronflement continu de même intensité.
Deux facteurs réduisent réellement la gêne, et aucun ne figure sur une fiche technique. Le support d'abord : un plan de travail creux amplifie les vibrations, et un tapis de silicone sous la machine change la perception plus sûrement qu'un modèle vendu comme silencieux. La durée du broyage ensuite, qui dépend de la dose et de la finesse demandées : une mouture très fine allonge le cycle, donc le bruit.
Ce qu'il faut vérifier à la réception
Une machine à broyeur arrive avec des réglages d'usine qui ne correspondent pas à votre situation, et les quatre premières opérations décident de son comportement pour les années suivantes.
- Régler la dureté de l'eau dans le menu. C'est ce paramètre qui détermine au bout de combien de cycles la machine réclamera un détartrage. Laissé sur sa valeur d'usine dans une région à eau dure, le compteur alerte trop tard et le dépôt est déjà installé. La valeur s'obtient sur le rapport annuel de qualité de l'eau de votre commune, ou avec la bandelette souvent fournie dans le carton.
- Faire les cycles de rinçage initiaux avant de juger le café. Les premières tasses traversent un circuit neuf et sec, et ne sont pas représentatives.
- Régler la mouture sur du café, broyeur en marche. Sur la plupart de ces machines, la molette de réglage ne doit être tournée que pendant que le broyeur tourne, sous peine d'endommager le mécanisme. La notice le précise, et c'est l'erreur de manipulation la plus fréquente.
- Ajuster la dose avant le volume. Un café trop léger se corrige en montant l'intensité, pas en réduisant l'eau : réduire le volume à dose constante donne un café concentré mais toujours sous-extrait.
Pour qui chaque machine est le bon choix
Si vous buvez surtout des cafés noirs et que personne ne réclame de cappuccino, la Krups Essential concentre son budget là où il compte, avec un broyeur à cônes métalliques et un engagement de quinze ans sur les pièces. Ses trois crans de mouture restent sa limite.
Si un décaféiné ponctuel doit rester possible, la trappe à café moulu tranche seule la question, et elle oriente vers la gamme De'Longhi. La Magnifica S reste la plus étroite et la plus mécanique de la sélection, avec treize crans de mouture.
Si les boissons lactées sont quotidiennes, la question devient celle du circuit lait automatique. La Magnifica Start ajoute une carafe LatteCrema tout en conservant la trappe à café moulu, ce qui en fait le compromis le plus complet de cette sélection.
Enfin, pour un foyer nombreux, la contrainte devient le nombre de remplissages du réservoir. L' Evidence est la seule de cette sélection à dépasser deux litres, et c'est la seule dont le fabricant publie la dose de café par tasse, ce qui permet de calculer un coût à la tasse réel plutôt qu'estimé.
Questions fréquentes
Une machine à grain revient-elle moins cher que les dosettes ?
Sur le consommable, oui, et l'écart est large : un kilogramme de café en grains produit de l'ordre de cent trente tasses si la machine dose sept grammes et demi, alors que le même volume de café en dosettes ou en capsules coûte plusieurs fois plus par tasse. L'appareil coûte en revanche nettement plus cher à l'achat, et il ajoute des dépenses que les machines à capsules n'ont pas : détartrant, pastilles dégraissantes et cartouches filtrantes éventuelles. Le calcul se fait donc sur la durée de vie de la machine, pas sur la première année.
Faut-il forcément une machine à quinze bars ?
Non, et c'est le chiffre le plus trompeur de la catégorie. Quinze bars est la pression maximale que la pompe peut développer, pas celle qui traverse le café : une extraction d'expresso se fait autour de neuf bars, et les machines dotées de pompes à quinze bars régulent cette pression en aval. Toutes les machines comparées ici annoncent quinze bars, ce qui montre bien que ce chiffre ne permet de les départager sur rien. La finesse de mouture, la stabilité de la température et la dose de café pèsent infiniment plus lourd dans la tasse.
Peut-on utiliser du café moulu dans une machine à grain ?
Seulement si la machine dispose d'une trappe prévue pour cela, et ce n'est pas systématique. Les machines De'Longhi que nous avons documentées en possèdent toutes une ; les trois machines Krups à broyeur que nous avons vérifiées n'en ont pas, y compris le modèle haut de gamme. C'est un point à trancher avant l'achat si quelqu'un boit du décaféiné dans le foyer : sans trappe, il faut vider le bac à grains et purger le broyeur à chaque fois.
Le broyeur intégré remplace-t-il un moulin séparé ?
Pour un usage quotidien, oui : c'est même tout l'intérêt de la formule, puisque le café est moulu à la demande, quelques secondes avant l'extraction. Un moulin séparé garde deux avantages, un réglage généralement plus fin et la possibilité de changer de café sans purger, mais il ajoute une manipulation à chaque tasse. Le nombre de crans de réglage du broyeur intégré varie beaucoup d'un modèle à l'autre, de trois à treize sur les machines comparées ici, et c'est un critère plus utile que la puissance annoncée.
Quelle largeur faut-il prévoir sur le plan de travail ?
Comptez entre vingt-trois et vingt-quatre centimètres de largeur pour les modèles compacts, mais la largeur n'est pas la contrainte réelle. La profondeur, qui atteint quarante-trois à quarante-quatre centimètres sur les De'Longhi vérifiées, et surtout le dégagement nécessaire au-dessus pour ouvrir le bac à grains, décident du placement. Sur un plan de travail standard de soixante centimètres, une machine de quarante-quatre centimètres de profondeur ne laisse presque rien derrière elle, et le réservoir d'eau se sort par le dessus.