Avis
De'Longhi Magnifica S ECAM22.140 : réglage température
Cette Magnifica S met en avant un argument que les autres références de sa famille ne portent pas : un contrôle de la température d'extraction. C'est le réglage le moins connu des machines à broyeur, et le plus utile le jour où l'on change de café. Voici ce qu'il fait dans la tasse, dans quel sens le tourner, et ce que vaut le reste de la machine.
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Par Emmanuel Toupe. Publié le 7 août 2026, mis à jour le 2 septembre 2026.
La machine en un coup d’oeil
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Numéro 1 : Quatre longueurs programmées, sur une machine à molettes
De'Longhi Magnifica S ECAM22.140.B
De'Longhi
De'Longhi Magnifica S ECAM22.140.B
La Magnifica S à quatre longueurs de café programmées, ristretto exclu : expresso, expresso lungo, café et long, pilotees aux boutons et molettes avec un affichage numérique.
Pour qui : Pour qui varie la longueur de tasse dans la journée sans vouloir d'écran couleur.
| Largeur | 23,6 cm |
|---|---|
| Profondeur | 42,9 cm |
| Hauteur | 34,8 cm |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Bac à grains | 250 g |
| Bac à marc | 14 doses |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Puissance | 1 450 W |
| Recettes café | Expresso, Expresso Lungo, Café, Long |
| Deux tasses simultanément | Oui |
| Interface | Boutons et molettes |
| Système lait | Buse vapeur manuelle |
| Hauteur maximale sous la sortie café | 14 cm |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Dureté de l’eau programmable | Oui |
| Filtre à eau | Compatible |
Ce qui joue en sa faveur
- Quatre longueurs de café programmées, sur une machine à molettes
- Bac à marc de 14 doses et 14 cm sous la sortie café
- 34,8 cm de haut : elle passe sous la grande majorité des meubles hauts
- Trappe à café moulu, pour un décaféiné sans vider le bac à grains
Ce qui peut gêner
- Buse vapeur manuelle : la mousse dépend entièrement du geste
- Aucun profil utilisateur, aucune recette lactée programmée
- 42,9 cm de profondeur, à mesurer sur un plan de travail standard
Nous n'affichons aucun prix : il change plusieurs fois par mois, et un prix écrit dans un texte devient faux en quelques jours. Le bouton renvoie vers la page marchande, qui affiche le tarif du jour. Pour raisonner sur le coût réel, la bonne unité est la dose de café par tasse, six à neuf grammes selon le réglage d'intensité, et non le prix d'achat : sur cinq ans, le café dépasse largement l'écart entre deux machines d'un même segment. Notre méthode de travail détaille ce choix.
La température, troisième variable oubliée
Quand une tasse déçoit sur une machine à broyeur, deux coupables sont invoqués : le grain et la mouture. Il en existe un troisième, que presque personne ne touche parce qu'il est caché dans un menu, et le fabricant met justement en avant sa présence sur cette référence.
L'extraction du café est une dissolution, et comme toute dissolution elle dépend de la température. Une eau plus chaude dissout plus vite et plus complètement. Or les composés du café ne se libèrent pas tous en même temps : les acides et les arômes volatils partent en premier, les sucres et le corps ensuite, les composés amers et astringents en dernier.
Monter la température, c'est donc pousser l'extraction plus loin dans cette séquence à volume d'eau égal. Le résultat est une tasse plus corsée, plus ronde, mais qui bascule dans l'amertume si l'on va trop loin. La descendre, c'est s'arrêter plus tôt : plus d'acidité, plus de netteté aromatique, et le risque d'une tasse creuse si le grain n'a rien à donner.
Le fabricant annonce ce contrôle sans en publier les valeurs, et nous n'en avancerons donc aucune. Ce qui compte à l'usage n'est de toute façon pas le nombre de degrés mais le sens dans lequel tourner, et c'est le sujet du paragraphe suivant.
L'ECAM22.140 face aux deux autres Magnifica S
| Modèle | Lien vers la boutiquePrix | Recettes café | Hauteur | Bac à marc | Interface |
|---|---|---|---|---|---|
| De'Longhi Magnifica S ECAM22.140.B De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Magnifica S ECAM22.140.B (lien affilié, nouvelle fenêtre) | Expresso, Expresso Lungo, Café, Long | 34,8 cm | 14 doses | Boutons et molettes |
| De'Longhi Magnifica S ECAM22.110.B De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Magnifica S ECAM22.110.B (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 34 cm | |||
| De'Longhi Magnifica S ECAM11.112.B De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Magnifica S ECAM11.112.B (lien affilié, nouvelle fenêtre) | Expresso, Expresso Lungo | 34 cm | 14 doses | Boutons et molettes, affichage numérique |
Dans quel sens régler, et quand
La règle tient en deux symptômes, et elle vaut pour toutes les machines qui offrent ce réglage.
Descendez si votre café ressort amer, âcre ou brûlé alors que la mouture semble correcte et que le débit est normal. Descendez également si vous venez de passer à une torréfaction claire : ces cafés, plus denses et plus acides, sont pensés pour des températures plus basses et deviennent agressifs sinon.
Montez si la tasse paraît creuse, acide et sans corps, ou si vous buvez un grain très foncé, typiquement les mélanges italiens à forte proportion de robusta, qui demandent de la chaleur pour livrer leur matière.
Une discipline s'impose, et elle est la même que pour la mouture : un seul réglage à la fois. Changer la mouture et la température ensemble rend le diagnostic impossible, parce que les deux agissent sur la même chose, la quantité de matière extraite. Changez d'un cran, buvez deux ou trois cafés, puis décidez.
Un rappel de manipulation qui ne concerne pas la température mais la mouture, et qui coûte cher quand on l'ignore : on ne modifie la finesse que pendant que le broyeur tourne. Agir sur la molette à l'arrêt force les meules et abîme le mécanisme. Notre page café en grains traite du choix du grain, qui reste le levier le plus puissant des trois.
Quatre longueurs sur une machine sans écran
L'autre particularité de cette référence est son catalogue café : expresso, expresso lungo, café et long, quatre formats programmés d'origine, là où la Magnifica S la plus dépouillée s'en tient à deux.
Ces quatre entrées sont la même galette de mouture traversée par des volumes d'eau croissants. Le passage court donne une tasse dense où dominent les composés extraits en premier ; le passage long donne une tasse plus large en bouche et plus exposée à l'amertume. Avoir les quatre en accès direct, sans menu, est confortable dans un foyer où l'on boit court le matin et long l'après-midi.
Il faut cependant redire ce qui vaut pour toute la catégorie : une entrée au panneau est un raccourci vers un couple dose et volume mémorisé, pas une capacité mécanique. Une machine à deux entrées fait aussi un café long, en réglant la longueur de tasse. Ce que les quatre touches apportent est un geste en moins, pas une boisson de plus.
Corollaire moins agréable : quatre longueurs sur une seule finesse de mouture. Le réglage idéal d'un expresso est trop fin pour un long, et l'inverse. On cale la mouture sur la boisson que l'on boit le plus, et l'on accepte que les autres soient légèrement décalées. C'est ici que le contrôle de température prend tout son sens : il donne un second levier pour rattraper ce compromis.
L'encombrement, où cette machine est bonne
23,6 cm de large, 42,9 cm de profondeur, 34,8 cm de haut.
Le point à retenir contredit une idée reçue tenace : à 34,8 centimètres, cette machine passe sous la grande majorité des meubles hauts de cuisine. Les machines à broyeur De'Longhi comptent parmi les plus basses du marché, en dessous des 37,1 cm de la plus basse des Philips. Ce sont des appareils longs plutôt que hauts.
La cote qui coince est donc la profondeur, 42,9 centimètres sur un plan de travail standard de soixante. Une fois la crédence et la prise murale prises en compte, la marge derrière l'appareil est mince. Ajoutez le dégagement pour ouvrir le couvercle du bac à grains, qui s'ouvre par le dessus. Le sujet complet est sur notre page machine à café à grain compacte.
Dernière cote : les quatorze centimètres annoncés sous la sortie café, soit sept millimètres de plus que la gamme Magnifica Plus, pourtant bien plus chère. Une tasse haute passe, un mug de voyage non, sauf à retirer le bac d'égouttage.
Quatorze doses, et ce que cela vaut en jours
Cette référence se distingue de sa voisine directe par une ligne de fiche, et c'est celle qui se ressent le plus au quotidien.
Son bac à marc de quatorze doses la place parmi les plus autonomes de notre base, la plupart des concurrentes tenant entre neuf et dix. Traduit en jours pour un foyer qui prépare quatre cafés : trois jours et demi entre deux vidages contre deux jours et demi. Une corvée de moins par semaine, et surtout la possibilité de partir trois jours sans laisser du marc humide fermenter dans la machine.
Le reste de la fiche vise le même usage sobre : 250 grammes de bac à grains, une trentaine de tasses, ce qui est la bonne contenance pour un ou deux buveurs puisque le grain n'a pas le temps de s'éventer, et un réservoir de 1,8 litre, valeur courante de la catégorie.
Un geste propre à cette gamme, parce qu'il produit la fausse panne la plus fréquente : le bac à marc se vide machine allumée, faute de quoi le compteur ne se réinitialise pas et l'alerte revient au bout de deux cafés. Notre page problèmes de la Magnifica S détaille ce cas.
Le reste de l'entretien est commun à la gamme De'Longhi : dureté de l'eau réglée au déballage, groupe d'infusion retiré sans outil et rincé à l'eau claire, détartrage déclenché par l'alerte et non par le calendrier. Le détail est sur nos pages détartrer une machine à café et machine à café à grain facile à nettoyer.
Ce qui peut décevoir, et pour qui
Aucune recette lactée programmée. La buse vapeur est manuelle, il n'y a pas de circuit lait automatique, et aucun réglage ne contourne cela.
Aucun profil utilisateur. Dans un foyer où deux personnes règlent leur café différemment, il faut modifier les réglages à chaque tasse.
Les alertes en voyants. Sans écran de texte, un symbole allumé demande d'ouvrir la notice la première fois. C'est le prix du pilotage mécanique, et c'est aussi ce qui rend nos pages voyants de la Magnifica S et notice De'Longhi Magnifica utiles.
La trappe à café moulu demande une surveillance. Elle s'encrasse même inutilisée et provoque alors une alerte générale que rien ne relie visiblement à cette cause.
Deux voisines de gamme, et ce qui les sépare
Deux longueurs vous suffisent : la Magnifica S ECAM11.112 reprend la même mécanique dans un gabarit encore plus compact, 23 cm de large et 34 de haut, avec expresso et expresso lungo.
Vous voulez la référence la plus diffusée : la Magnifica S ECAM22.110 est la plus répandue du catalogue, ce qui joue sur la disponibilité des pièces. Notre avis sur la Magnifica S ECAM22.110 la détaille.
De'Longhi Magnifica S ECAM11.112.B
| Largeur | 23 cm |
|---|---|
| Profondeur | 43 cm |
| Hauteur | 34 cm |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Bac à grains | 250 g |
| Bac à marc | 14 doses |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Puissance | 1 450 W |
| Recettes café | Expresso, Expresso Lungo |
| Deux tasses simultanément | Oui |
| Interface | Boutons et molettes, affichage numérique |
| Système lait | Buse vapeur manuelle réglable |
| Hauteur maximale sous la sortie café | 14 cm |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Dureté de l’eau programmable | Oui |
| Filtre à eau | Compatible |
De'Longhi Magnifica S ECAM22.110.B
| Largeur | 23 cm |
|---|---|
| Hauteur | 34 cm |
| Profondeur | 43 cm |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Bac à grains | 250 g |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Réglages de mouture | 13 crans |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Système lait | Buse vapeur manuelle |
| Hauteur maximale sous la sortie café | 14 cm |
Le verdict
- Vous changez souvent de café : le contrôle de température est le levier qui rattrape un grain trop clair ou trop foncé, et peu de machines de ce niveau l'offrent.
- Vous variez la longueur dans la journée : quatre formats en accès direct, sans menu à traverser.
- Vous videz rarement le bac à marc : quatorze doses, quatre de plus que des machines bien plus chères.
- Machine destinée à vivre sous un meuble haut : 34,8 cm, elle passe presque partout.
- Les boissons lactées sont quotidiennes chez vous : il faut un circuit lait automatique, donc une autre gamme.
- Vous voulez un écran et des profils : la gamme Evo Next commence là où celle-ci s'arrête.
Pour situer cette référence dans l'ensemble du catalogue, voyez notre page machine à café De'Longhi. Notre page machines à grain à moins de 200 euros traite du budget, et notre comparatif des machines à café à grain replace la famille face aux autres marques.
Questions fréquentes
Que vaut la De’Longhi Magnifica S ECAM22.140 ?
C'est la Magnifica S à quatre longueurs de café programmées : expresso, expresso lungo, café et long. Le fabricant annonce un réservoir de 1,8 litre, quinze bars, 1 450 watts, un bac à marc de quatorze doses, un bac à grains de 250 grammes, quatorze centimètres sous la sortie café, une buse vapeur manuelle et un pilotage aux boutons et molettes, dans 23,6 cm de large, 42,9 de profondeur et 34,8 de haut.
À quoi sert un contrôle de température ?
À adapter l'extraction au grain. Une eau plus chaude dissout plus vite et plus complètement, ce qui convient à un grain foncé et dense, mais fait ressortir l'amertume d'un grain clair. Une eau moins chaude préserve l'acidité et les arômes fins, au risque d'une tasse creuse si le grain ne s'y prête pas. C'est le réglage le moins connu et le plus utile quand on change de café.
Faut-il monter ou descendre la température ?
Descendez si votre café ressort amer ou brûlé alors que la mouture semble correcte, ou si vous passez à une torréfaction claire. Montez si la tasse paraît creuse, acide et sans corps, ou si vous buvez un grain très foncé. Changez d'un cran, buvez deux ou trois cafés avant de juger, et ne touchez qu'un réglage à la fois : mouture et température ensemble rendent le diagnostic impossible.
Quelle différence entre café et long ?
Le volume d'eau passé à travers la mouture, et la dose associée. Le café est un expresso un peu plus long, servi dans une tasse intermédiaire. Le long pousse davantage d'eau, avec un couple dose et volume calé d'origine pour ce format, ce qui évite l'amertume d'un expresso simplement étiré. Sur cette machine, les quatre longueurs sont programmées et réglables.
Peut-on faire deux cafés en même temps ?
Oui, le fabricant annonce la préparation de deux tasses simultanément. La machine moud une fois et répartit l'extraction sur deux becs. C'est un vrai gain le matin dans un foyer de deux buveurs, et cela évite d'enchaîner deux cycles complets avec le temps de mouture et de compactage à chaque fois.
Quelle place faut-il prévoir ?
23,6 cm de large, 42,9 cm de profondeur et 34,8 cm de haut. À 34,8 centimètres, elle passe sous la grande majorité des meubles hauts de cuisine : les machines à broyeur De'Longhi comptent parmi les plus basses du marché, en dessous des 37,1 cm de la plus basse des Philips. La cote à mesurer est la profondeur, sur un plan de travail standard de soixante.
Peut-on utiliser du café moulu ?
Oui, par une trappe dédiée, et c'est un argument constant de De'Longhi : toutes les machines de la marque que nous avons vérifiées en disposent, alors qu'aucune Krups à broyeur vérifiée n'en propose. Sur les vingt-trois machines à broyeur de notre base dont le fabricant publie ce point, vingt et une l'acceptent et deux le refusent. Cette trappe n'est donc pas un luxe de gamme haute mais un standard, dont l'absence se remarque plutôt que la présence. Un coup d'oeil hebdomadaire s'impose même sans usage, car cette trappe s'encrasse et déclenche alors une alerte.