Avis
De'Longhi Moulin KG200 : avis et test
Un moulin à lames ne moud pas : il hache. La nuance décide de ce que vous pourrez en faire, et elle explique pourquoi le même appareil est parfait pour un café filtre et inutilisable pour un expresso. Voici comment lire cet écart, et à qui ce KG200 convient réellement.
Par Emmanuel Toupe. Publié le 7 août 2026.
La machine en un coup d’oeil
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Numéro 1 : Le moulin le plus simple et le plus compact du catalogue
De'Longhi Moulin KG200
De'Longhi
Le détail des caractéristiques, la comparaison avec les deux références les plus proches et le verdict par situation suivent. Cette page est une synthèse des données publiées par le fabricant ; nous ne possédons pas l'appareil et nous n'avançons aucune mesure qui ne vienne pas de lui.
De'Longhi Moulin KG200
Visuel non reproduit : les images du fabricant et de la boutique sont protégées.
Un moulin à lames en acier inoxydable, commandé par un simple bouton poussoir, dans 13 cm de large. Le format le plus simple et le plus compact du catalogue.
Pour qui : Pour moudre du café filtre de dépannage, ou des épices.
| Largeur | 13 cm |
|---|---|
| Profondeur | 11 cm |
| Hauteur | 25 cm |
| Mécanisme | Lames en acier inoxydable |
| Commande | Bouton poussoir |
| Brosse de nettoyage | Fournie |
| Rangement du câble | Oui |
Ce qui joue en sa faveur
- 13 cm de large : il se range dans n'importe quel placard
- Lames en acier inoxydable
- Commande par bouton poussoir, sans réglage à comprendre
- Brosse de nettoyage fournie
Ce qui peut gêner
- Un moulin à lames ne produit pas une mouture régulière
- Aucun réglage de finesse : seule la durée de pression agit
- Inadapté à l'expresso, qui exige une granulométrie homogène
Hacher n'est pas moudre
La distinction paraît sémantique et elle est mécanique. Un moulin à meules écrase le grain entre deux surfaces dont l'écartement est réglé : toute particule qui sort a nécessairement traversé cet écartement, donc sa taille est déterminée. Un moulin à lames fait tourner une hélice à grande vitesse dans une cuve : il casse le grain par percussion, autant de fois que le hasard le fait passer devant la lame.
Le résultat n'est pas moins bon dans l'absolu, il est différent en nature. Des meules produisent une granulométrie homogène, centrée sur une taille voulue. Des lames produisent une distribution large : de la poussière très fine d'un côté, des éclats grossiers de l'autre, et tout ce qu'il y a entre les deux.
Sur cette référence, le fabricant n'annonce d'ailleurs aucun réglage de finesse, et c'est cohérent : il n'y a rien à régler. La seule variable dont vous disposez est la durée pendant laquelle vous maintenez le bouton, et elle ne change pas la nature du mélange, seulement sa moyenne.
C'est la clé de lecture de tout le reste de cette page, et notre page moulin à café traite du choix d'un moulin dans son ensemble.
Le KG200 face au KG210 et à un moulin à meules coniques
| Modèle | Lien vers la boutiquePrix | Mécanisme | Réglages de mouture | Largeur |
|---|---|---|---|---|
| De'Longhi Moulin KG200 De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Moulin KG200 (lien affilié, nouvelle fenêtre) | Lames en acier inoxydable | 13 cm | |
| De'Longhi KG210 De'Longhi | Voir le prix De'Longhi KG210 (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 3 niveaux | ||
| De'Longhi Dedica KG521.M De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Dedica KG521.M (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 18 crans |
Pourquoi l'expresso ne le supporte pas
L'extraction d'un expresso repose sur un principe simple : l'eau, poussée sous pression, doit traverser la galette de café partout de la même façon. Si une zone offre moins de résistance qu'une autre, toute l'eau y passe.
Une mouture issue de lames garantit exactement ce défaut. Les fines forment des zones denses, presque imperméables ; les gros morceaux laissent des espaces. L'eau se creuse un chemin dans les zones lâches, les surextrait au passage, et n'atteint jamais le reste.
Le résultat en tasse est déroutant parce qu'il cumule deux défauts qui semblent contradictoires : c'est amer, parce qu'une partie du café a été trop extraite, et c'est creux, parce que le reste ne l'a pas été du tout. On croit alors à un problème de grain, de machine ou de tassage.
Aucun geste ne rattrape cela. Un tassage parfait sur une mouture irrégulière donne une galette régulièrement irrégulière. C'est pour cette raison qu'un moulin à meules est un achat obligatoire dès qu'il y a un porte-filtre dans la cuisine, et non un accessoire de confort. Notre avis sur la Dedica Duo développe ce point du côté de la machine.
Ce qu'il fait très bien, et qu'on lui reconnaît rarement
Il serait injuste de s'arrêter là. Ce moulin est mauvais pour un usage, excellent pour plusieurs autres, et sa réputation souffre d'être jugé sur le seul critère de l'expresso.
Le café filtre et la cafetière à piston tolèrent bien une granulométrie irrégulière. L'eau y traverse sans pression et pendant plusieurs minutes : elle n'a pas de raison de se creuser un canal, et elle a le temps d'extraire les gros morceaux. Une mouture de lames y donne un résultat très correct, largement supérieur à un paquet pré-moulu acheté la semaine précédente.
Les épices sont l'autre usage naturel : poivre, coriandre, cumin, graines de fenouil. Un moulin à meules réglé pour le café se règle mal pour les épices et se nettoie très difficilement après. Une cuve à lames se brosse en quelques secondes.
Il y a aussi les fruits secs et les graines, amandes, lin, sésame, pour lesquels une cuve ouverte convient mieux qu'un mécanisme à meules.
Enfin, il y a le dépannage : moudre du café frais pour des invités quand la machine principale est en panne, ou en vacances. À 13 centimètres de large, cet appareil se glisse partout.
Comment en tirer le meilleur
Trois gestes améliorent nettement le résultat d'un moulin à lames, et ils ne coûtent rien.
Moudre par impulsions. Plutôt que de maintenir le bouton dix secondes, appuyez par séries d'une à deux secondes. Entre chaque série, laissez les particules retomber. La distribution des tailles se resserre sensiblement.
Secouer entre deux impulsions. Les gros morceaux ont tendance à rester en périphérie, hors d'atteinte des lames, pendant que le centre se réduit en poussière. Un mouvement de poignet les ramène vers le centre. C'est le geste qui change le plus le résultat.
Ne pas moudre trop longtemps. Une hélice tournant à grande vitesse dans une cuve fermée chauffe, et la chaleur détruit les arômes volatils du café, exactement ce que l'on cherche à préserver en moulant soi-même. Un cycle long annule donc une partie du bénéfice de la fraîcheur.
Un quatrième conseil, valable pour tous les moulins : ne moudre que ce que l'on va boire. Le café moulu perd ses arômes en quelques minutes, pas en quelques jours. Moudre d'avance pour la semaine revient à acheter du pré-moulu, avec une étape en plus.
Ce que ce moulin coûte à faire tourner
Un moulin n'a pas de consommable, mais il a un entretien, et il est plus important qu'on ne le croit. Le café contient des huiles qui se déposent sur les parois et sur le mécanisme, et ces huiles rancissent. Un moulin négligé donne un goût de vieux à un café parfaitement frais, et l'on accuse alors le grain.
Le geste de base est un coup de brosse sèche après usage, ou au minimum chaque semaine. Le fabricant fournit une brosse, ce qui est un bon signe : elle est là pour être utilisée.
La règle absolue : jamais d'eau dans un moulin. Ni rinçage, ni chiffon mouillé sur les parties en contact avec le café. L'humidité fait coller la poussière de café, forme une pâte, et attaque les parties métalliques. Un chiffon sec suffit pour l'extérieur.
Le grain lui-même compte enfin dans l'encrassement. Un café très foncé, brillant d'huile en surface, salit beaucoup plus vite qu'une torréfaction claire. Notre page café en grains traite du choix du grain.
Dernier point, souvent oublié : ne stockez pas de café dans le moulin entre deux usages. Le bac n'est pas hermétique, et le grain y prend l'humidité et les odeurs de la cuisine.
Les limites à connaître avant d'acheter
Aucun réglage de finesse. La durée d'appui est votre seule variable, et elle déplace la moyenne sans resserrer la distribution.
Inadapté à l'expresso. Ce n'est pas une question de gamme mais de principe : aucun moulin à lames ne convient à une extraction sous pression.
La mouture chauffe si l'on insiste. Un cycle long abîme ce que l'on cherchait à préserver.
Pas de sélecteur de quantité. Le KG210 de la même famille en propose un, ce qui aide à ne moudre que le nécessaire.
Un bac non hermétique. Ne stockez pas de grain dedans entre deux usages : il y prend l'humidité et les odeurs.
Les deux alternatives directes
Vous voulez doser ce que vous moulez : le moulin KG210 ajoute trois positions et un sélecteur de nombre de tasses, dans le même format compact.
Vous avez un porte-filtre : le moulin KG521.M passe aux meules coniques et à dix-huit crans, seule solution pour une extraction sous pression.
De'Longhi KG210
| Mécanisme de broyage | Lames |
|---|---|
| Réglages de mouture | 3 niveaux |
| Bac à grains | 90 g |
| Dimensions | 13 cm de large, 11 cm de profondeur, 25 cm de haut |
| Matériau des lames | Acier inoxydable |
| Capacité par cycle | 12 tasses |
| Poids | 1,225 kg |
| Bac à grains amovible | Oui |
| Commande | Bouton pression maintenue |
| Brosse de nettoyage fournie | Oui |
De'Longhi Dedica KG521.M
| Mécanisme de broyage | Meules coniques |
|---|---|
| Matériau des meules | Acier inoxydable |
| Réglages de mouture | 18 crans |
| Bac à grains | 350 g |
| Dimensions | 24 cm de large, 15,4 cm de profondeur, 38,2 cm de haut |
| Bac à mouture | 170 g |
| Capacité par cycle | 14 tasses |
| Poids | 3,3 kg |
| Meules démontables | Oui |
| Bac à mouture amovible | Oui |
| Sélecteur du nombre de tasses | Oui |
| Mouture directe dans le porte-filtre | Oui, support dédié |
| Brosse de nettoyage fournie | Oui |
Le verdict
- Vous buvez du café filtre ou à piston : une mouture de lames y convient très bien, et bien mieux qu'un pré-moulu.
- Vous moulez aussi des épices : une cuve à lames est plus polyvalente et bien plus facile à nettoyer que des meules.
- Vous manquez de place : 13 cm de large, il se range dans un placard entre deux usages.
- Vous voulez le prix le plus bas pour moudre frais : c'est le point d'entrée, et moudre frais reste mieux que ne pas moudre.
- Vous avez un porte-filtre : il vous faut des meules, sans discussion possible.
- Vous voulez une quantité exacte : le KG210 ajoute un sélecteur de tasses pour quelques euros de plus.
Pour situer cette référence, voyez notre page moulin à café, qui compare les mécanismes. Notre page meules plates ou coniques traite du choix entre deux géométries de meules, et notre page machine à café De'Longhi situe la marque dans son ensemble.
Questions fréquentes
Que vaut le De’Longhi Moulin KG200 ?
C'est le moulin le plus simple du catalogue : des lames en acier inoxydable, une commande par bouton poussoir, une brosse de nettoyage et un rangement de câble, dans 13 cm de large, 11 de profondeur et 25 de haut. Le fabricant n'annonce aucun réglage de finesse : la mouture dépend uniquement de la durée pendant laquelle vous maintenez le bouton.
Quelle différence entre un moulin à lames et un moulin à meules ?
Un moulin à lames hache le grain par percussion, comme un mixeur. Un moulin à meules écrase le grain entre deux surfaces dont l'écartement est fixé, ce qui impose une taille de particule. Le premier produit un mélange de poussière et de gros morceaux, le second une granulométrie homogène. C'est une différence de nature, pas de qualité de fabrication.
Pourquoi un moulin à lames ne convient-il pas à l’expresso ?
Parce que l'eau sous pression traverse toujours le chemin le plus facile. Une galette contenant de gros morceaux et de la poussière offre des zones lâches et des zones denses : l'eau file dans les premières en les surextrayant et ignore les secondes. La tasse ressort à la fois amère et creuse, et aucun tassage ne rattrape cela.
À quoi sert-il alors ?
Au café filtre et à la cafetière à piston, qui tolèrent une granulométrie irrégulière parce que l'eau y traverse sans pression et longtemps. Il sert aussi très bien à moudre des épices, du poivre, des graines ou des fruits secs, usages pour lesquels une meule serait moins adaptée et beaucoup plus difficile à nettoyer.
Comment obtenir une mouture plus régulière avec un moulin à lames ?
Par petites impulsions plutôt qu'en continu, en secouant l'appareil entre deux pressions pour faire redescendre les gros morceaux vers les lames. Cela ne remplace pas des meules mais réduit nettement l'écart. Évitez de moudre longtemps d'un trait : cela chauffe le café et brûle une partie de ses arômes.
Quelle place faut-il prévoir ?
13 cm de large, 11 cm de profondeur et 25 cm de haut. C'est un appareil que l'on range dans un placard entre deux usages plutôt qu'on ne laisse sur le plan de travail, et le fabricant annonce un rangement de câble qui va dans ce sens.
Comment nettoyer un moulin à lames ?
À la brosse sèche fournie, jamais à l'eau. L'humidité fait coller la poussière de café, forme une pâte et attaque les parties métalliques. Le nettoyage n'est pas facultatif : les huiles du café rancissent et donnent un goût de vieux à un grain parfaitement frais.