Comparatif
Moulin à café Smeg : la plage de mouture décide, pas le nombre de crans
Smeg propose deux moulins à café, et on les compare presque toujours sur le nombre de crans de réglage. C'est une erreur : ce qui les sépare vraiment est la plage de mouture qu'ils couvrent. Le CGF01 annonce fin, moyen et grossier ; le CGF02 annonce très fin, fin et moyen. Autrement dit, l'un monte jusqu'au piston et à la cafetière filtre, l'autre descend plus bas pour l'espresso mais s'arrête au moyen. Un moulin très réglable qui ne va pas assez gros ne servira jamais une cafetière à piston.
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Par Emmanuel Toupe. Publié le 18 août 2026, mis à jour le 20 août 2026.
Les deux moulins du catalogue
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Numéro 1 : Plusieurs méthodes, jusqu'au grossier
Smeg CGF01
Smeg
La plage de mouture, le critère que personne ne regarde
C'est ce qui décide entre ces deux appareils, et cela n'apparaît dans aucun tableau comparatif habituel.
Le CGF01 annonce trois familles de mouture : fin, moyen et grossier.
Le CGF02 annonce très fin, fin et moyen.
Les deux plages se recouvrent partiellement, mais elles ne commencent ni ne finissent au même endroit. Le CGF02 descend plus bas, ce qui sert l'espresso. Le CGF01 monte plus haut, ce qui sert tout le reste.
Pourquoi la mouture grossière n'est pas un luxe : chaque méthode de préparation a besoin d'une granulométrie précise, parce que le temps de contact entre l'eau et le café varie énormément d'une méthode à l'autre. Un espresso extrait en vingt-cinq secondes sous pression : il faut une mouture très fine pour offrir assez de surface. Une cafetière à piston laisse le café infuser quatre minutes en immersion : une mouture fine y sur-extrait, donne de l'amertume, et traverse le filtre métallique en laissant un dépôt en tasse. Une cafetière filtre se situe entre les deux.
La conséquence est nette : un CGF02 ne sert pas une cafetière à piston, même avec ses cinquante crans micrométriques. Le nombre de positions ne compense pas une plage qui s'arrête trop tôt. Notre page moulin à café : comment choisir détaille les granulométries par méthode.
Le réglage : trente positions contre quinze doublées de cinquante
Une fois la plage choisie, c'est la finesse d'ajustement qui compte, et là le classement s'inverse.
Le CGF01 annonce trente niveaux de mouture. C'est confortable pour couvrir une large plage, du fin au grossier.
Le CGF02 annonce quinze crans macrométriques et cinquante crans micrométriques. Ce sont deux réglages superposés : le macrométrique déplace la position générale, le micrométrique l'ajuste par pas très petits à l'intérieur de ce réglage.
Cette architecture est celle des moulins à espresso, et elle répond à un problème précis. Sur un espresso, un seul cran d'écart change le temps d'extraction de plusieurs secondes. Un cran trop grossier et la tasse coule en quinze secondes, creuse et acide ; un cran trop fin et elle peine à quarante, amère et astringente. Le réglage juste se trouve souvent entre deux positions d'un moulin ordinaire.
Le réglage micrométrique existe pour trouver cet entre-deux, et pour le retrouver quand on change de café ou quand les grains vieillissent, ce qui déplace le point de réglage de semaine en semaine.
En contrepartie, un réglage micrométrique est plus long à prendre en main : il faut noter ses positions, procéder par petits pas, et accepter deux ou trois tasses de calibrage à chaque changement de café. Sur une cafetière filtre ou un piston, cette précision ne sert à rien, ce qui confirme que le CGF02 vise l'espresso et lui seul.
Le support de porte-filtre, et ce qu'il évite
Un écart d'usage que les fiches mentionnent à peine et qui change le geste quotidien.
Le CGF02 annonce un support de porte-filtre en acier et un entonnoir de dosage en aluminium. Le porte-filtre se pose directement sous le bec, et la mouture y tombe.
Le CGF01 annonce un récipient à café moulu en plastique sans BPA, avec son couvercle en plastique et silicone. La mouture tombe dans ce récipient, dont on la transvase ensuite.
La différence paraît anecdotique, elle ne l'est pas sur un espresso. Chaque transvasement laisse des fines dans le récipient, ce qui fausse la dose : on croit avoir dix-huit grammes dans le panier et on en a dix-sept. Sur une préparation où le rapport café-eau décide du résultat, cette imprécision se paie en tasse. Elle oblige aussi à peser après transvasement plutôt qu'avant.
Le récipient du CGF01 a en revanche un avantage que le support n'a pas : il permet de moudre pour une cafetière filtre, une moka ou un piston, où l'on a besoin de la mouture dans un contenant avant de la répartir. C'est cohérent avec sa vocation multi-méthodes.
Le CGF01 propose d'ailleurs des fonctions de dosage qui vont dans ce sens : expresso simple, expresso double et six doses americano, plus une fonction manuelle. Le CGF02 annonce expresso simple, expresso double, deux doses préréglées et une fonction manuelle.
Onze centimètres et demi de hauteur d'écart
C'est la seule différence d'encombrement, et elle peut décider seule.
Les deux moulins annoncent 25 centimètres de large et 15 de profondeur. Sur ces deux cotes, ils sont identiques.
Le CGF01 mesure 46 centimètres de haut, le CGF02 34,5. Onze centimètres et demi d'écart, et il faut ajouter la place nécessaire au-dessus pour remplir le bac à grains.
Sur un plan de travail surmonté d'un meuble haut, un moulin de quarante-six centimètres ne rentre tout simplement pas dans la plupart des configurations. C'est une contrainte à vérifier avant toute autre considération : la meilleure plage de mouture ne sert à rien sur un appareil qu'on ne peut pas poser.
Le poids, lui, ne départage pas : 3,3 kilos contre 3,01. Les matériaux, en revanche, diffèrent : corps en acier inoxydable sur le CGF01, en aluminium coulé sur le CGF02, tous deux avec une base en plastique et un chromé brillant.
Ce que les deux moulins partagent
Le socle commun est large, et il comprend les points qui font durer un moulin.
Des meules coniques en acier inoxydable. Le principe conique écrase et cisaille le grain progressivement plutôt que de le hacher, ce qui donne une granulométrie plus homogène et chauffe moins la mouture. Les deux annoncent 150 watts, ce qui correspond à une vitesse de rotation modérée, cohérente avec ce principe.
Une meule supérieure amovible. C'est le point d'entretien décisif sur un moulin : les huiles du café se déposent dans la chambre de broyage et rancissent. Un moulin jamais ouvert donne un goût désagréable au bout de quelques semaines, et aucun réglage ne le corrige. Pouvoir retirer la meule supérieure change cet entretien d'impossible à trivial.
Un système antistatique. La mouture se charge en électricité statique pendant le broyage, ce qui la fait coller aux parois et sauter hors du récipient. C'est le principal désagrément d'un moulin domestique, et les deux appareils annoncent un dispositif contre lui.
Un bac à grains à verrouillage rotatif et amovible. Il se retire plein, ce qui permet de changer de café sans vider les grains ni les laisser à l'air.
Une base amovible, un range-cordon intégré et une base antidérapante, plus une dose réglable sur les deux.
Avec quelle machine les employer
Un moulin séparé n'a de sens qu'avec une machine qui n'en a pas, et c'est une confusion fréquente.
Il ne sert à rien avec une machine à broyeur intégré, comme les Smeg BCC ou la Smeg EGF03 : celles-ci moulent déjà à la demande.
Il est indispensable avec une machine à porte-filtre, comme les Smeg ECF, qui n'ont aucun broyeur. Dans ce cas, c'est le CGF02 qu'il faut regarder, pour son réglage micrométrique et son support de porte-filtre. La ECF03 et le CGF02 forment d'ailleurs un couple cohérent : même diamètre de porte-filtre de 58 mm côté machine, support dédié côté moulin.
Il est également utile avec une cafetière filtre, une moka ou une cafetière à piston. C'est là que le CGF01 prend tout son sens, avec sa plage qui monte jusqu'au grossier et son récipient à mouture. Notre page café en grain : comment le choisir détaille le rapport entre méthode, torréfaction et mouture.
Comment trancher
Prenez le CGF01 si vous employez plusieurs méthodes, ou si le piston et la cafetière filtre font partie de vos habitudes. Sa plage va jusqu'au grossier, son bac de 350 grammes est le plus large des deux, et ses six doses americano correspondent à un usage familial. Vérifiez d'abord ses 46 centimètres de hauteur.
Prenez le CGF02 si vous ne faites que de l'espresso, au porte-filtre. Ses cinquante crans micrométriques et son support de porte-filtre sont faits pour cela, et sa hauteur de 34,5 centimètres passe sous un meuble haut.
Ne prenez ni l'un ni l'autre si votre machine a déjà un broyeur : vous paieriez une fonction que vous possédez.
Les deux fiches en détail
Le CGF01 : broyeur conique, 30 niveaux de mouture et un bac de 350 g.
Pour qui : Pour moudre à la demande pour plusieurs méthodes, du filtre au piston, avec un large bac.
| Largeur | 25 cm |
|---|---|
| Hauteur | 46 cm |
| Profondeur | 15 cm |
| Poids | 3,3 kg |
| Puissance | 150 W |
| Bac à grains | 350 g |
| Broyeur | Meules coniques en acier inoxydable |
| Réglages de mouture | 30 niveaux |
| Finesse de mouture | Fin, moyen ou grossier |
| Fonctions de dosage | Expresso simple, expresso double, six doses americano, fonction manuelle |
| Dose réglable | Oui |
| Meule supérieure amovible | Oui |
| Système antistatique | Oui |
| Bac à grains à verrouillage rotatif | Oui |
| Matériau du corps | Acier inoxydable |
| Base amovible | Oui |
| Range-cordon intégré | Oui |
| Base antidérapante | Oui |
| Alimentation | 220-240 V, 50-60 Hz |
| Longueur du câble | 1 m |
| Code EAN | 8017709323745 |
Ce qui joue en sa faveur
- Trente niveaux de mouture
- Bac à grains de 350 g, le plus grand des deux broyeurs
- Corps en acier inoxydable
- Meule supérieure amovible, nettoyable
Ce qui peut gêner
- Quarante-six centimètres de haut : à vérifier sous un meuble haut
- Trois familles de mouture annoncées seulement, fin, moyen et grossier
- Pas de support de porte-filtre intégré
- 3,3 kg pour un appareil qui reste sur le plan
| Largeur | 20,5 cm |
|---|---|
| Hauteur | 36,4 cm |
| Profondeur | 29,5 cm |
| Poids | 7,9 kg |
| Puissance | 1480 W |
| Réservoir d'eau | 1,4 L |
| Diamètre du porte-filtre | 58 mm |
| Système de chauffe | Thermoblock |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Chauffe-tasses | Passif, en acier inoxydable |
| Matériau de la chaudière | Acier inoxydable |
| Matériau du porte-filtre | Acier inoxydable |
| Réservoir d'eau amovible | Oui |
| Réglage de la dureté de l'eau | Trois niveaux |
| Alarme de détartrage | Oui |
| Base antidérapante | Oui |
| Longueur du câble | 1 m |
| Matériau du corps | Aluminium coulé |
| Réglage de la température du café | Trois niveaux |
| Vapeur | Levier vapeur professionnel |
| Manomètre de pression d'extraction | Oui |
| Fonction cold brew | Simple 100 ml, double 160 ml |
| Temps de mise en route annoncé | 60 s |
| Veille programmable | 10, 30 ou 40 minutes |
| Boissons directes | Expresso, double expresso, cold brew simple dose, cold brew double dose |
| Touches de boisson | 4 |
| Code EAN | 8017709349479 |
Questions fréquentes
CGF01 ou CGF02 : lequel choisir ?
Cela dépend des méthodes que vous employez. Le CGF01 annonce trois familles de mouture, fin, moyen et grossier : il couvre l'espresso, le filtre et le piston. Le CGF02 annonce très fin, fin et moyen : il descend plus bas pour l'espresso mais ne monte pas jusqu'au grossier. Un CGF02 ne convient donc pas à une cafetière à piston, quel que soit son nombre de crans.
Quelle est la finesse de réglage de chaque moulin ?
Le CGF01 annonce trente niveaux de mouture. Le CGF02 annonce quinze crans macrométriques doublés de cinquante crans micrométriques. Le second permet donc un ajustement beaucoup plus fin, ce qui compte sur un espresso où un cran d'écart change le temps d'extraction de plusieurs secondes.
Ces moulins ont-ils un support de porte-filtre ?
Le CGF02 seulement. Le fabricant annonce un support de porte-filtre en acier et un entonnoir de dosage en aluminium, ce qui permet de moudre directement dans le porte-filtre sans passer par un récipient intermédiaire. Le CGF01 annonce un récipient à café moulu en plastique sans BPA, adapté à un usage multi-méthodes.
Quelle taille de bac à grains ?
Trois cent cinquante grammes sur le CGF01, deux cent quarante sur le CGF02. À huit grammes par tasse, cela représente une quarantaine de doses pour le premier et une trentaine pour le second. Les deux annoncent un bac amovible à verrouillage rotatif, ce qui permet de le retirer plein pour changer de café sans vider les grains.
Quelle place prennent les moulins Smeg ?
Les deux annoncent 25 cm de large et 15 cm de profondeur. La hauteur les sépare nettement : 46 cm pour le CGF01 contre 34,5 cm pour le CGF02, soit 11,5 cm d'écart. Sous un meuble haut, cette cote peut décider seule, d'autant qu'il faut de la place au-dessus pour remplir le bac à grains.
Les meules sont-elles nettoyables ?
Oui, les deux annoncent une meule supérieure amovible, ce qui permet d'accéder à la chambre de broyage et de retirer les fines accumulées. C'est un entretien qui compte : les huiles du café rancissent et donnent un goût désagréable au bout de quelques semaines sur un moulin jamais ouvert. Les deux annoncent également un système antistatique et une base amovible.
Faut-il un moulin séparé si l’on a une machine à grain ?
Non, une machine à broyeur intégré moud déjà à la demande. Un moulin séparé sert avec une machine à porte-filtre, une cafetière à piston, une cafetière filtre ou une moka, c'est-à-dire chaque fois que la machine n'a pas de broyeur. C'est le cas des Smeg ECF, qui sont des machines à porte-filtre sans broyeur.