Avis
Saeco Xelsis SM7580/00 : avis, bac de 450 g en façade
La SM7580/00 est le modèle qui a installé le nom Xelsis, et elle expose une commande que presque aucune machine domestique ne met entre les mains de son utilisateur : le réglage de la pré-infusion. Elle apporte aussi un détail d'ergonomie qui décide de son installation, et une cote de profondeur qu'il faut mesurer avant de commander.
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Par Emmanuel Toupe. Publié le 9 août 2026, mis à jour le 2 septembre 2026.
La machine en un coup d’oeil
-
Numéro 1 : Pour qui veut agir sur l’extraction elle-même
Saeco Xelsis SM7580/00
Saeco
Saeco Xelsis SM7580/00
Le modèle qui a installé le nom Xelsis : bac à grains de 450 g, réservoir accessible en façade et réglage de la pré-infusion, une commande que presque aucune machine grand public n'expose à son utilisateur.
Pour qui : Pour qui veut agir sur l'extraction elle-même, et pas seulement choisir un volume et une intensité.
| Largeur | 28,3 cm |
|---|---|
| Profondeur | 48,9 cm |
| Hauteur | 39,3 cm |
| Réservoir d'eau | 1,7 L |
| Bac à grains | 450 g |
| Réglages de mouture | 12 crans |
| Matériau des meules | Céramique |
| Système lait | Carafe externe, 0,6 L |
| Réglage de la pré-infusion | Oui |
| Accès au réservoir d'eau | Par la façade |
| Hauteur du bec verseur | 7,5 à 14,8 cm |
| Interface | Écran LCD à icônes tactiles |
| Nombre de boissons | 12 |
| Profils utilisateur | 6 |
| Réglages d'intensité | 5 |
| Réglages de température | 3 |
| Café moulu accepté | Oui |
| Groupe café amovible | Oui |
| Type de chaudière | Thermobloc à corps inox |
| Bac à marc | 14 portions, accès en façade |
| Bac d'égouttement | 500 ml |
| Filtre à eau | AquaClean |
| Classe énergétique | Classe B |
| Pays de fabrication | Italie |
| Référencée par le fabricant depuis | Septembre 2017 |
Ce qui joue en sa faveur
- Réglage de la pré-infusion exposé à l'utilisateur, rare sur une machine domestique
- Bac à grains de 450 g, le plus grand de cette sélection avec les Xelsis supérieures
- Réservoir d'eau accessible par la façade : la machine peut rester sous un meuble haut
Ce qui peut gêner
- Écran LCD à icônes tactiles, là où les Xelsis Deluxe et Suprema annoncent un écran TFT couleur
- 48,9 cm de profondeur, à mesurer avant de la poser sur un plan de travail standard
- Carafe à lait externe, à ranger au réfrigérateur entre deux usages
Nous n'affichons aucun prix : il change plusieurs fois par mois, et un prix écrit dans un texte devient faux en quelques jours. Le bouton renvoie vers la page marchande, qui affiche le tarif du jour. Pour raisonner sur le coût réel, la bonne unité est la dose de café par tasse, six à neuf grammes selon le réglage d'intensité, et non le prix d'achat : sur cinq ans, le café dépasse largement l'écart entre deux machines d'un même segment. Notre méthode de travail détaille ce choix.
Le réglage de la pré-infusion, une commande rarement livrée
C'est la caractéristique qui distingue vraiment cette référence, et elle demande d'expliquer un mécanisme que les fiches produit se contentent de nommer.
Quand l'eau arrive sous quinze bars sur une galette de mouture sèche et tassée, elle ne la traverse pas uniformément. Elle cherche le chemin de moindre résistance, s'y engouffre, et laisse une partie du café à peine mouillée. Le résultat en tasse est un café à la fois sur-extrait par endroits et sous-extrait ailleurs, c'est-à-dire amer et acide en même temps.
La pré-infusion corrige cela. Elle mouille la galette à basse pression pendant quelques secondes, avant la montée en puissance. Le café absorbe, gonfle, dégaze le gaz carbonique qu'il contient encore, et se referme en une masse homogène qui oppose partout la même résistance. L'extraction qui suit est régulière.
Presque toutes les machines domestiques appliquent une pré-infusion, mais une pré-infusion fixe, décidée en usine. Cette référence l'expose à son utilisateur. L'intérêt est concret : un grain fraîchement torréfié dégaze beaucoup et demande une pré-infusion plus longue, un grain plus ancien beaucoup moins. Pouvoir ajuster, c'est pouvoir accompagner le paquet plutôt que le subir.
Faut-il l'utiliser ? Pas nécessairement, et une mise en garde honnête s'impose : ce réglage n'agit que si la mouture est déjà correcte. Commencez par les douze crans de mouture, qui portent l'essentiel du résultat, et ne touchez à la pré-infusion qu'ensuite. Nos repères sur le grain sont réunis sur notre page bien choisir son café en grain.
Le réservoir en façade, un détail qui décide de l'installation
Voici le second point réellement distinctif de cette machine, et il ne se voit sur aucune photo.
Sur la grande majorité des machines à broyeur, le réservoir d'eau se retire par le dessus. Cela suppose un dégagement vertical au-dessus de l'appareil, ou de tirer la machine vers soi à chaque remplissage, ce qui veut dire débrancher visuellement l'appareil de sa place, le remettre, et recommencer tous les deux jours.
Ici, l'accès se fait par l'avant. Le bac à marc, qui annonce quatorze portions, s'extrait lui aussi par la façade. La conséquence est nette : cette machine peut vivre sous un meuble haut sans que l'entretien courant devienne une corvée. C'est exactement la contrainte que nous traitons sur notre page machine à café à grain compacte, et elle se règle rarement aussi proprement.
Un tempérament tout de même : le chargement du bac à grains, lui, se fait toujours par le dessus. Il faut donc un dégagement, mais un dégagement occasionnel, pas quotidien.
La Xelsis SM7580/00 face à une GranAroma et à la Xelsis Deluxe
| Modèle | Lien vers la boutiquePrix | Largeur | Profondeur | Hauteur | Bac à grains | Profils utilisateur |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Saeco Xelsis SM7580/00 Saeco | Voir le prix Saeco Xelsis SM7580/00 (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 28,3 cm | 48,9 cm | 39,3 cm | 450 g | 6 |
| Saeco GranAroma SM6580/10 Saeco | Voir le prix Saeco GranAroma SM6580/10 (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 26,2 cm | 44,8 cm | 38,3 cm | 300 g | 4 |
| Saeco Xelsis Deluxe SM8785/00 Saeco | Voir le prix Saeco Xelsis Deluxe SM8785/00 (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 28,7 cm | 44,8 cm | 38,3 cm | 450 g | 8 |
Les 48,9 centimètres de profondeur, le point à mesurer
C'est la contrepartie de tout ce qui précède, et il vaut mieux la traiter franchement.
Avec 48,9 centimètres, cette machine est la plus profonde de la gamme Saeco que nous ayons documentée, et près de quatre centimètres de plus que les GranAroma, qui annoncent 44,8. Sur un plan de travail standard de soixante centimètres, une fois la crédence et la prise murale prises en compte, la marge derrière l'appareil devient très mince.
Le raisonnement à tenir n'est pas de comparer 48,9 à la profondeur du plan, mais de compter dans l'ordre : profondeur du plan, moins l'épaisseur de la crédence, moins le débord de la prise murale et de sa fiche, moins les quelques centimètres de circulation d'air que l'appareil réclame derrière lui. Ce qui reste doit dépasser 48,9.
C'est le contraire d'un détail : c'est la première cause de retour d'une machine à broyeur, très loin devant la qualité en tasse. Et c'est aussi la raison pour laquelle nous publions un schéma d'encombrement dessiné à l'échelle sur chaque fiche qui en a les cotes.
Le budget d'usage, au-delà de l'achat
Quatre postes, et le groupe café amovible allège le troisième.
Le détartrage. Réglez la dureté de l'eau au déballage, c'est ce qui fixe la fréquence. La cartouche AquaClean espace les cycles sans les supprimer et se remplace périodiquement. Voir notre page détartrage d'une machine à café, et l'erreur à ne jamais commettre sur notre page détartrage au vinaigre blanc.
Le groupe café. Il est amovible, ce qui est la meilleure nouvelle de cette fiche du point de vue de l'entretien : il se retire et se rince à l'eau claire, sans produit. On voit ce que l'on nettoie, ce qui n'est pas le cas sur une machine à groupe fixe.
Le circuit lait, avec sa carafe externe de 0,6 litre, à ranger au réfrigérateur entre deux usages et à rincer après chaque série de boissons lactées.
Le bac d'égouttement, généreux avec ses 500 millilitres, et le bac à marc de quatorze portions, tous deux accessibles en façade.
Ce qu'elle ne fait pas, et qu'il faut accepter
Trois points, dont un seul est réellement contraignant.
L'écran est un LCD à icônes tactiles, là où les Xelsis Deluxe et Suprema annoncent un écran TFT couleur de cinq puis de sept pouces et huit dixièmes. Sur une machine à six profils et douze boissons, cela reste praticable, mais c'est la génération d'affichage précédente.
La profondeur de 48,9 centimètres, traitée plus haut, qui est le vrai point de vigilance.
La carafe à lait est externe, comme sur toute la gamme : à ranger au réfrigérateur entre deux usages. C'est un geste quotidien de plus, et c'est aussi la solution la plus saine.
Les deux références à regarder avant de trancher
Deux machines de la même marque répondent aux deux hésitations les plus fréquentes.
La profondeur ne passe pas chez vous : la GranAroma SM6580/10 tient dans 26,2 cm de large et 44,8 de profondeur, avec la même carafe de 0,6 litre et le même broyeur céramique. Voir notre page Saeco GranAroma ou Xelsis.
Vous voulez l'écran couleur et huit profils : la Xelsis Deluxe SM8785/00 passe à cinq pouces et à huit profils, dans 44,8 cm de profondeur. Le duel est traité sur notre page Xelsis ou Xelsis Deluxe.
Saeco GranAroma SM6580/10
| Largeur | 26,2 cm |
|---|---|
| Hauteur | 38,3 cm |
| Poids | 8,5 à 9 kg |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Bac à grains | 300 g |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Réglages de mouture | 12 crans |
| Matériau des meules | Céramique |
| Système lait | Carafe externe, 0,6 L |
| Puissance | 1 500 W |
| Interface | Écran tactile TFT couleur 2,4 pouces |
| Profondeur | 44,8 cm |
| Nombre de boissons | 14 |
| Profils utilisateur | 4 |
| Température d'extraction | 90 à 98 °C |
| Préréglages de goût | 3 (Delicato, Intenso, Forte) |
| Filtre à eau | AquaClean |
| Classe énergétique | Classe B |
| Consommation en veille | 0,3 W |
| Mise en veille automatique | 30 min |
| Pays de fabrication | Roumanie |
| Référencée par le fabricant depuis | Août 2021 |
| Matériau du corps | Plastique |
| Connectivité | Non |
Saeco Xelsis Deluxe SM8785/00
| Largeur | 28,7 cm |
|---|---|
| Hauteur | 38,3 cm |
| Poids | 12,5 kg |
| Réservoir d'eau | 1,7 L |
| Bac à grains | 450 g |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Réglages de mouture | 12 crans |
| Système lait | Carafe externe, 0,6 L |
| Nombre de boissons | 22 |
| Profils utilisateur | 8 |
| Interface | Écran tactile TFT couleur 5 pouces |
| Profondeur | 44,8 cm |
| Matériau des meules | Céramique |
| Puissance | 1 500 W |
| Matériau du corps | Métal |
| Connectivité | Oui |
| Filtre à eau | AquaClean |
| Classe énergétique | Classe B |
| Pays de fabrication | Roumanie |
| Mise en veille automatique | 15 min |
| Référencée par le fabricant depuis | Janvier 2021 |
Le verdict
- Vous voulez agir sur l'extraction, pas seulement choisir un volume : c'est la seule machine de notre base qui expose la pré-infusion.
- Machine destinée à vivre sous un meuble haut : le réservoir et le bac à marc en façade règlent la question de l'entretien quotidien.
- Plan de travail peu profond : mesurez avant, 48,9 cm est une vraie contrainte.
- Quelqu'un boit du décaféiné : cette machine accepte le café moulu, ce que toute la gamme Krups refuse.
- Vous consommez beaucoup de grain : le bac de 450 g est le plus grand de cette sélection.
- L'affichage compte pour vous : l'écran LCD à icônes est la limite de cette référence, montez à la Deluxe.
Pour situer cette référence dans la gamme, voyez notre page machine à café Saeco. Le marché complet est traité sur notre comparatif des machines à café à grain.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que la pré-infusion, et pourquoi la régler ?
La pré-infusion est un court mouillage de la mouture avant la mise sous pression. Elle laisse le café gonfler et dégazer, ce qui l'aide à opposer une résistance homogène à l'eau qui suit. Sans elle, l'eau se fraie un passage préférentiel dans la galette et une partie de la mouture n'est pas extraite. La régler permet d'adapter cette durée au grain : plus le grain est frais et dégaze, plus la pré-infusion est utile.
Beaucoup de machines proposent-elles ce réglage ?
Très peu, et c'est ce qui distingue cette référence. La plupart des machines domestiques appliquent une pré-infusion fixe, décidée en usine, sans jamais l'exposer à l'utilisateur. Sur l'ensemble des machines documentées sur ce site, la Xelsis SM7580/00 est la seule dont la fiche du fabricant annonce ce réglage comme accessible. C'est un argument plus sérieux qu'un nombre de recettes.
Pourquoi le réservoir en façade change-t-il quelque chose ?
Parce qu'il décide si la machine peut vivre sous un meuble haut. Sur la majorité des machines à broyeur, le réservoir se retire par le dessus : il faut donc un dégagement vertical au-dessus de l'appareil, ou tirer la machine vers soi à chaque remplissage. Ici l'accès se fait par l'avant, ce qui supprime cette contrainte. Le bac à marc s'extrait également par la façade.
Quelles sont les dimensions réelles de la Xelsis SM7580/00 ?
28,3 cm de large, 48,9 cm de profondeur et 39,3 cm de haut. La profondeur est le point de vigilance : c'est la machine la plus profonde de la gamme Saeco que nous ayons documentée, et près de quatre centimètres de plus que les GranAroma. Sur un plan de travail standard de soixante centimètres, une fois la crédence prise en compte, il reste peu de marge derrière l'appareil.
Quelle hauteur de tasse passe sous le bec ?
Le bec verseur se règle de 7,5 à 14,8 centimètres, ce qui couvre du petit expresso au grand mug. C'est une amplitude confortable, et le réglage évite la manipulation qui consiste à retirer le bac d'égouttement pour glisser un grand verre, geste qui expose le châssis aux projections.
La Xelsis SM7580/00 accepte-t-elle le café moulu ?
Oui, la fiche du fabricant l'indique. C'est un point que la gamme Saeco partage avec De'Longhi et que Krups ne propose sur aucune de ses machines à broyeur. En pratique, on prépare un décaféiné le soir sans vider le bac à grains ni purger le broyeur, ce qui est la seule façon réaliste de faire cohabiter deux cafés différents dans un même foyer.
Le bac à grains de 450 g fait-il une différence ?
Oui, sur la fréquence de rechargement et un peu sur la conservation. 450 grammes, c'est le plus grand de cette sélection et une fois et demie le bac des GranAroma. Une réserve : un grain qui séjourne trop longtemps à l'air s'évente, donc un grand bac n'a d'intérêt que si la consommation suit. Dans un foyer d'un ou deux buveurs, mieux vaut le remplir à moitié plus souvent.