De’Longhi Magnifica Evo ou Magnifica Plus : laquelle choisir
Ces deux machines occupent exactement le même volume, au centimètre près, ce qui est assez rare pour rendre le duel très lisible : il n'y a aucun arbitrage d'encombrement à faire. Tout se joue sur ce que le même boîtier contient.
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Par Emmanuel Toupe. Publié le 11 août 2026, mis à jour le 2 septembre 2026.
Le duel en un coup d’oeil
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Numéro 1 : La machine à café, sans circuit lait
De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.21.B
De'Longhi
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Numéro 2 : La machine à boissons, quinze recettes
De'Longhi Magnifica Plus ECAM320.60.B
De'Longhi
Le même boîtier, deux contenus
Commençons par ce qui rend ce duel inhabituel : les deux fiches annoncent 24 centimètres de large, 36 de haut et 44 de profondeur. Les mêmes trois valeurs, publiées à l'identique par le fabricant.
Cela signifie que la question de la place, qui tranche la plupart des comparatifs de cette catégorie, ne se pose pas ici. Si l'une rentre chez vous, l'autre aussi. Le choix se fait donc entièrement sur le contenu, et il est plus tranché qu'un simple écart de gamme.
La Magnifica Evo ECAM290.21.B est une machine à café. Un panneau tactile en façade, une buse vapeur manuelle, une trappe à café moulu, treize crans de mouture, un réservoir de 1,8 litre. Elle fait du café, elle le fait bien, et elle ne prétend rien d'autre.
La Magnifica Plus ECAM320.60.B est une machine à boissons. Quinze recettes en une touche, une carafe LatteCrema Hot à nettoyage automatique, quatre profils utilisateur, trois textures de mousse, un écran tactile couleur de 3,5 pouces et des pièces amovibles compatibles lave-vaisselle.
Le supplément ne s'achète donc pas pour un meilleur café. Il s'achète pour transformer un appareil qui prépare des cafés en un appareil qui prépare des boissons.
Ce qui les sépare
| Caractéristique | De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.21.B | De'Longhi Magnifica Plus ECAM320.60.B |
|---|---|---|
| Réservoir d'eau | 1,8 L | 1,9 L |
| Système lait | Buse vapeur manuelle | Carafe LatteCrema Hot, nettoyage automatique |
| Voir le prix du jour | Voir le prix De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.21.B (lien affilié, nouvelle fenêtre) | Voir le prix De'Longhi Magnifica Plus ECAM320.60.B (lien affilié, nouvelle fenêtre) |
Identique sur les deux : Largeur (24 cm), Hauteur (36 cm), Profondeur (44 cm), Pression de la pompe (15 bar), Café moulu accepté (Oui, par trappe dédiée).
Ce que les quinze boissons recouvrent réellement
C'est le chiffre le plus mis en avant sur l'emballage de la Plus, et il faut le décomposer avant de lui accorder de la valeur.
De'Longhi publie le détail, ce qui permet de compter. Sur les quinze boissons en une touche : cinq recettes café, expresso, café, long, doppio+ et americano ; sept recettes lactées, cappuccino, cappuccino+, cappuccino mix, latte macchiato, espresso macchiato, flat white et lait chaud ; et une boisson froide, le café froid.
Autrement dit, plus de la moitié du total vient du lait. Et parmi ces sept recettes lactées, plusieurs se distinguent uniquement par la proportion de lait et l'ordre de versement : un cappuccino, un cappuccino+ et un cappuccino mix sortent du même circuit avec des durées différentes.
Si vous buvez votre café noir, quinze boissons se réduisent à cinq, et l'écart avec l'Evo devient très faible. Si vous alternez cappuccino, flat white et latte macchiato, l'écart est en revanche entier.
Les trois textures de mousse, la seule fonction qui touche à la tasse
Toutes les autres différences de ce duel portent sur le confort et l'interface. Celle-ci est la seule qui change ce que vous buvez.
Un cappuccino demande une mousse dense et tenue, un latte macchiato une mousse plus légère qui laisse voir les couches dans le verre, un flat white une texture presque lisse. Sur une buse vapeur manuelle, c'est vous qui décidez en positionnant la buse plus ou moins près de la surface du lait. Sur une carafe automatique ordinaire, la machine applique le même cycle quelle que soit la recette.
La Magnifica Plus annonce trois textures, de dense à légère. C'est la seule donnée de ce type dans toute notre base, et elle explique pourquoi cette gamme se distingue réellement sur les boissons lactées et pas seulement sur leur nombre.
Deux réserves honnêtes toutefois. La texture dépend aussi beaucoup du lait employé : un lait entier mousse plus généreusement, un demi-écrémé donne une mousse plus fine et plus fragile, et aucun automatisme ne corrige cela. Et si vous ne préparez qu'un seul type de boisson lactée, un réglage suffit et les deux autres ne serviront jamais. Notre comparatif machine à café à grain pour cappuccino replace cette fonction dans l'ensemble des architectures disponibles.
Ce qui ne les départage pas
L'essentiel du matériel, et c'est ce qui rend la décision purement fonctionnelle.
La pression. Quinze bar des deux côtés, valeur qui ne départage rien puisqu'une extraction se fait autour de neuf bars utiles au niveau de la galette.
La trappe à café moulu. Présente sur les deux, documentée par le fabricant. Le décaféiné du soir sans vider le bac à grains est possible dans les deux cas.
Le réservoir d'eau. 1,8 litre sur l'Evo, 1,9 sur la Plus. Cent millilitres, soit moins d'une tasse d'écart entre deux remplissages.
Le broyeur. Même famille, même gamme de réglage. Rien n'indique une différence d'extraction entre les deux.
Un point va en revanche à l'avantage de l'Evo, et il est rarement relevé : le bac à marc. Les Magnifica Plus annoncent dix doses, ce qui est la valeur basse de notre relevé, quand la plupart des De'Longhi de gamme voisine sont à quatorze. Sur un foyer à cinq cafés par jour, cela fait une vidange tous les deux jours au lieu de tous les trois.
L'interface, et ce qu'un écran couleur change vraiment
C'est la deuxième différence visible en magasin, et elle est plus ambivalente qu'il n'y paraît.
L'Evo ECAM290.21.B est pilotée par un panneau tactile en façade : des zones sensibles sérigraphiées, une par fonction, sans écran graphique. La Plus ECAM320.60.B reçoit un écran tactile TFT couleur de 3,5 pouces.
Ce que l'écran apporte. Il rend visible ce qu'un panneau enterre. Régler la longueur d'une tasse, changer d'intensité ou passer d'un profil à l'autre se fait en lisant ce qu'on fait, au lieu de mémoriser des combinaisons d'appuis. Sur une machine à quatre profils et quinze recettes, c'est même une nécessité : sans écran, l'ensemble serait inutilisable.
Ce qu'il n'apporte pas. Rien à la tasse, et rien en rapidité pour un usage simple. Si vous préparez toujours le même expresso, un panneau à zones directes est plus rapide qu'un écran où il faut naviguer. L'écran est la conséquence du nombre de fonctions, pas un avantage en soi.
Autrement dit, il ne faut pas payer l'écran pour l'écran : il n'a de valeur que si vous utilisez les fonctions qu'il sert à piloter. C'est exactement le raisonnement que nous développons sur notre page machine à café à grain au meilleur rapport qualité prix.
L'entretien, l'écart le plus concret sur la durée
C'est là que le choix se paie ou se rembourse tous les jours, et les deux machines n'imposent pas du tout la même routine.
Avec l'Evo à buse vapeur, il n'y a pas de routine quotidienne. La buse se purge une seconde après usage et s'essuie tant qu'elle est chaude. S'il n'y a pas eu de lait, il n'y a rien à faire. Restent le bac à marc, le bac d'égouttage et le détartrage.
Avec la Plus, la carafe impose un geste quotidien, mais le fabricant en prend l'essentiel à sa charge : le circuit est annoncé à nettoyage automatique, et les pièces amovibles sont données compatibles lave-vaisselle. Il reste à laver le récipient périodiquement et à le remettre au frais entre deux usages.
Le reste est commun. Le détartrage, dont la fréquence dépend de la dureté de votre eau et que les deux machines permettent de programmer dans leur menu, est l'opération qui décide de la durée de vie de l'appareil : c'est le premier réglage à faire au déballage, comme l'explique notre page détartrage d'une machine à café. Les deux acceptent par ailleurs une cartouche filtrante, qui espace les détartrages.
Le relevé complet des deux modèles
De'Longhi Magnifica Evo ECAM290.21.B
La Magnifica Evo est la version modernisée de la famille : même logique mécanique, mais un panneau tactile en façade et un accès frontal au bac à marc. Le mousseur reste manuel sur cette référence, ce qui la place entre la Magnifica S et les modèles à carafe.
Pour qui : Pour qui veut une interface lisible et un entretien accessible par l'avant, sans payer le circuit lait automatique.
| Largeur | 24 cm |
|---|---|
| Hauteur | 36 cm |
| Profondeur | 44 cm |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Système lait | Buse vapeur manuelle |
| Interface | Panneau tactile en façade |
Ce qui joue en sa faveur
- Panneau tactile en façade, plus lisible que les molettes de la génération précédente
- Trappe à café moulu conservée, pour un décaféiné sans vider le bac à grains
- Bac à marc de 14 doses et dureté de l'eau programmable, comme le reste de la gamme
Ce qui peut gêner
- 44 cm de profondeur : à mesurer sur un plan de travail standard avant de l'installer
- Buse vapeur manuelle : pas de boisson lactée en une touche
- Bac à marc à vider machine allumée, sous peine de fausser le compteur
De'Longhi Magnifica Plus ECAM320.60.B
L'entrée de la gamme Magnifica Plus : un écran tactile couleur de 3,5 pouces, quatre profils utilisateur, quinze boissons dont un café froid, et une carafe LatteCrema Hot réglable sur trois textures de mousse.
Pour qui : Pour qui veut l'écran tactile pleine surface, quatre profils et le café froid programmé.
| Largeur | 24 cm |
|---|---|
| Profondeur | 44 cm |
| Hauteur | 36 cm |
| Réservoir d'eau | 1,9 L |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Puissance | 1 450 W |
| Système de chauffe | Thermoblock |
| Bac à grains | 250 g |
| Bac à marc | 10 doses |
| Boissons en une touche | 15 |
| Recettes café | Expresso, Café, Long, Doppio+, Americano |
| Recettes lactées | Cappuccino, Cappuccino+, Cappuccino Mix, Latte Macchiato, Espresso Macchiato, Flat White, Lait chaud |
| Boissons froides | Café froid |
| Profils utilisateur | 4 |
| Écran | Écran tactile TFT couleur 3,5 pouces |
| Textures de mousse | 3, de dense à légère |
| Hauteur maximale sous la sortie café | 13,3 cm |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Système lait | Carafe LatteCrema Hot, nettoyage automatique |
| Dureté de l’eau programmable | Oui |
| Filtre à eau | Compatible |
| Pièces amovibles au lave-vaisselle | Oui |
Ce qui joue en sa faveur
- Écran tactile couleur de 3,5 pouces, le plus grand de la famille Magnifica
- Quatre profils utilisateur, un de plus que la gamme Evo Next
- Café froid programmé, absent de la gamme Evo Next
- Trois textures de mousse réglables sur la carafe
Ce qui peut gêner
- Bac à marc de 10 doses, quatre de moins que la gamme Evo Next
- 13,3 cm sous la sortie café, contre 14 cm sur la gamme Evo Next
- 44 cm de profondeur, à mesurer sur un plan de travail standard
La comparaison qu'il faut peut-être faire à la place
Si votre hésitation porte uniquement sur le circuit lait, ce duel n'est pas le bon.
De'Longhi propose la même Magnifica Evo avec une carafe LatteCrema automatique, sous la référence ECAM292.81.B. Elle place les deux machines sur le même terrain côté lait, et la question redevient alors celle du nombre de boissons, des profils utilisateur et du réglage de texture, ce qui est un arbitrage beaucoup plus fin.
Nous avons consacré une page entière à la comparaison des deux versions de l'Evo entre elles : Magnifica Evo, buse vapeur ou LatteCrema. C'est le meilleur point de départ si le lait est votre seul critère, avant même de regarder la gamme Plus.
De'Longhi Magnifica Evo LatteCrema ECAM292.81.B
| Largeur | 24 cm |
|---|---|
| Hauteur | 36 cm |
| Profondeur | 44 cm |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Bac à grains | 250 g |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Système lait | Carafe LatteCrema automatique |
| Recettes lactées | Cappuccino, latte macchiato, MyLatte |
| Boissons froides | Café froid |
| Hauteur maximale sous la sortie café | 14 cm |
| Puissance | 1 450 W |
| Interface | Icônes et voyants |
Trancher selon votre configuration
Quatre cas, et le premier concerne la majorité des acheteurs.
Vous buvez votre café noir. La Magnifica Evo ECAM290.21.B, sans hésitation. Même boîtier, même broyeur, même trappe, et vous ne payez ni un circuit lait à entretenir ni dix recettes que vous n'ouvrirez pas. La buse vapeur reste disponible pour le cappuccino occasionnel.
Vous préparez des boissons lactées tous les jours. La Magnifica Plus ECAM320.60.B. Le nettoyage automatique du circuit est la fonction qui décide si vous utiliserez encore la carafe dans six mois, et les trois textures sont un vrai plus.
Vous êtes plusieurs à régler votre café différemment. La Magnifica Plus, pour ses quatre profils. C'est une fonction inutile seul et déterminante à trois ou quatre, comme le détaille notre page machine à café à grain pour une famille.
Vous videz rarement le bac à marc. L'Evo, dont la gamme est à quatorze doses quand la Plus est à dix. C'est un détail à l'achat et une contrainte quotidienne à l'usage.
Pour élargir, notre comparatif machine à café à grain au meilleur rapport qualité prix propose une méthode pour éliminer les fonctions que l'on paierait sans s'en servir, et notre page machines à café De'Longhi détaille la lecture des références de chaque gamme.
Une troisième comparaison revient souvent sur la Magnifica Evo, et elle sort de la gamme : notre page Rivelia ou Magnifica Evo l'oppose au format à bacs interchangeables.
Questions fréquentes
Magnifica Evo ou Magnifica Plus : laquelle choisir ?
La Magnifica Evo ECAM290.21.B si vous buvez votre café noir : elle offre le même broyeur, le même réservoir et le même encombrement, sans le circuit lait que vous n'utiliseriez pas. La Magnifica Plus ECAM320.60.B si les boissons lactées sont quotidiennes : carafe LatteCrema Hot à nettoyage automatique, quinze boissons en une touche, quatre profils et trois textures de mousse.
Y a-t-il une différence de taille entre les deux ?
Aucune. Les deux machines mesurent 24 centimètres de large, 36 de haut et 44 de profondeur, valeurs publiées à l'identique par le fabricant. C'est le même boîtier, et le duel ne comporte donc aucun arbitrage d'encombrement, ce qui est assez rare pour être signalé.
La Magnifica Plus fait-elle un meilleur café ?
Rien ne permet de le dire. Les deux annoncent quinze bar de pression, la même trappe à café moulu et un réservoir de 1,8 à 1,9 litre. Le broyeur appartient à la même famille. Ce que la Plus ajoute relève des boissons et de l'interface, pas de l'extraction : vous ne payez pas un meilleur expresso, vous payez davantage de recettes et un circuit lait.
Quinze boissons, cela vaut-il le supplément ?
Il faut lire le détail publié plutôt que le total. Sur les quinze annoncées, on compte cinq recettes café, expresso, café, long, doppio+ et americano, sept recettes lactées et une boisson froide. Si vous buvez votre café noir, quinze boissons se réduisent à cinq, et l'écart avec l'Evo devient très faible.
Les trois textures de mousse servent-elles vraiment ?
C'est la seule fonction de ce duel qui touche au résultat en tasse. Un cappuccino demande une mousse dense, un latte macchiato une mousse plus légère qui laisse voir les couches. La Magnifica Plus permet de régler cela, ce qu'une carafe qui applique toujours le même cycle ne permet pas. C'est un argument réel, mais uniquement si vous préparez plusieurs types de boissons lactées.
Existe-t-il une Magnifica Evo avec carafe automatique ?
Oui, l'ECAM292.81.B. Si votre hésitation porte uniquement sur le circuit lait, c'est elle qu'il faut comparer à la Magnifica Plus plutôt que l'ECAM290.21.B : la question redevient alors celle du nombre de boissons, des profils et du réglage de texture, et non celle de la présence d'une carafe.