Comparatif
Machine à café à grain haut de gamme : le comparatif
C'est le seul palier du rayon où le nombre de boissons annoncé devient inutilisable : un modèle en revendique cinquante et une. Quatre lignes de fiche, en revanche, distinguent réellement ce niveau, et elles décident si le surcoût a un sens pour votre foyer.
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Par Emmanuel Toupe. Publié le 12 août 2026, mis à jour le 2 septembre 2026.
Notre sélection en un coup d’oeil
-
Numéro 1 : Les plus grandes réserves : 580 g de grains, 18 doses de marc
De'Longhi Maestosa EPAM960.75.GLM
De'Longhi
-
Numéro 2 : Le froid et le chaud : deux carafes, 23,5 cm de large
De'Longhi Eletta Ultra ECAM472.85.MB
De'Longhi
-
Numéro 3 : La plus configurable : huit profils, écran de 7,8 pouces
Saeco Xelsis Suprema SM8889/00
Saeco
Le chiffre qui ne veut plus rien dire
Commençons par lui, parce qu'il est ce que le rayon met en avant à ce niveau et qu'il faut le désamorcer avant de comparer.
L'Eletta Ultra ECAM472.85.MB annonce 51 boissons en une touche. Le chiffre est exact, et sa fiche publie le détail, ce qui permet de le lire correctement : 14 recettes café, de la ristretto italiano au café filtre en passant par le black eye et la carafe à café ; 15 recettes lactées, du cappuccino au babyccino ; 6 boissons froides, dont cold brew et carafe cold brew ; plus l'eau chaude et une fonction thé.
La règle que nous appliquons partout prend ici tout son sens : comptez les recettes café. C'est la seule partie du total qui décrit ce que la machine fait du grain. Les quinze recettes lactées se distinguent par la proportion de lait et l'ordre de versement, ce qui est un confort de programmation, pas un mode d'extraction.
Pour situer : la Maestosa EPAM960.75.GLM annonce 16 boissons et la Xelsis Suprema 22. Autrement dit, dans ce palier, le nombre total varie de 16 à 51 sans que cela dise quoi que ce soit de la qualité de l'appareil. Il faut donc chercher ailleurs, et il y a quatre bons endroits.
Ligne décisive numéro un : le second système de chauffe
C'est la seule différence de nature entre ce palier et le reste du marché, et elle est rare.
Quatre modèles de notre relevé de quatre-vingt-deux fiches annoncent un thermoblock et un second système de chauffe : l'Eletta Cappuccino Evo ECAM46.860, la Maestosa EPAM960.75.GLM et les deux PrimaDonna Soul, ECAM610.75.MB et ECAM612.55.SB. Toutes les autres annoncent un circuit unique.
L'intérêt est mécanique. Un expresso s'extrait avec de l'eau chaude sous pression, une mousse de lait se fait avec de la vapeur, donc à une température nettement plus élevée. Avec un circuit unique, la machine passe de l'une à l'autre puis revient, l'une après l'autre, jamais en même temps. Avec deux, chaque circuit reste à sa température.
Ce que cela ne fait pas, et il faut le dire nettement : ni un meilleur café, ni une meilleure mousse. Cela supprime une attente. La question à se poser est donc uniquement celle-ci : votre foyer enchaîne-t-il des boissons lactées ? Trois cappuccinos et un expresso en dix minutes justifient ce circuit ; un cappuccino isolé, non.
Notre page thermobloc ou chaudière détaille cet arbitrage, et rappelle une contrepartie : deux éléments chauffants, c'est deux fois plus de circuit à préserver du calcaire.
Les quatre lignes qui distinguent ce palier
| Modèle | Lien vers la boutiquePrix | Bac à grains | Bac à marc | Profils utilisateur | Système de chauffe |
|---|---|---|---|---|---|
| De'Longhi PrimaDonna Soul ECAM610.75.MB De'Longhi | Voir le prix De'Longhi PrimaDonna Soul ECAM610.75.MB (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 500 g | 14 doses | 5, plus une fonction invité | Un thermoblock et un second système de chauffe |
| De'Longhi Maestosa EPAM960.75.GLM De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Maestosa EPAM960.75.GLM (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 580 g | 18 doses | 6 | Un thermoblock et un second système de chauffe |
| De'Longhi Eletta Ultra ECAM472.85.MB De'Longhi | Voir le prix De'Longhi Eletta Ultra ECAM472.85.MB (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 14 doses | |||
| Saeco Xelsis Suprema SM8889/00 Saeco | Voir le prix Saeco Xelsis Suprema SM8889/00 (lien affilié, nouvelle fenêtre) | 450 g | 8 |
Ligne décisive numéro deux : les réserves
Elles ne parlent qu'une fois traduites en fréquence de corvées, et c'est ce qui rend ce palier confortable.
Le bac à grains. 580 grammes sur la Maestosa, la valeur maximale de notre relevé, 500 sur la PrimaDonna Soul, 450 sur les Xelsis. À sept grammes la tasse, 580 grammes représentent plus de quatre-vingts tasses, soit près de trois semaines pour deux personnes qui en boivent deux par jour.
Précision honnête, et elle vaut d'être répétée à ce palier où le chiffre sert d'argument : un grand bac est un confort, pas un gain de goût. Un grain qui attend dans un bac s'évente comme le reste. Un bac de 250 grammes que l'on remplit chaque semaine protège mieux le café qu'un bac de 580 grammes rempli une fois par mois. Notre page café en grain ou café moulu détaille cette mécanique.
Le bac à marc. 18 doses sur la Maestosa, valeur maximale relevée, contre 14 sur l'Eletta Ultra et la PrimaDonna Soul, et 10 sur les modèles d'entrée. À quatre cafés par jour, 18 doses font quatre jours et demi entre deux vidages : c'est la différence entre une corvée quotidienne et une corvée hebdomadaire, et c'est ce qui permet de s'absenter sans laisser du marc humide fermenter.
Le réservoir d'eau. 2,2 litres sur la PrimaDonna Soul, 2,1 sur la Maestosa, 1,8 sur l'Eletta Ultra, 1,7 sur la Xelsis Suprema. Une boisson lactée consomme de l'eau deux fois, pour l'extraction et pour le rinçage du circuit lait. Notre page machine à café à grain pour une famille traduit ces trois contenances en jours.
De'Longhi Maestosa EPAM960.75.GLM
Le sommet du catalogue : métal et verre, 1 550 watts, un bac à grains de 580 grammes, six profils, un bac à marc de 18 doses, une carafe à chocolat, et des recettes lactées servies en deux tasses simultanément.
Pour qui : La machine de réception : deux cappuccinos d'un coup, et un chocolat en carafe.
| Largeur | 29 cm |
|---|---|
| Profondeur | 46,8 cm |
| Hauteur | 40,5 cm |
| Réservoir d'eau | 2,1 L |
| Bac à grains | 580 g |
| Bac à marc | 18 doses |
| Pression de la pompe | 19 bar |
| Puissance | 1 550 W |
| Système de chauffe | Un thermoblock et un second système de chauffe |
| Boissons en une touche | 16 |
| Recettes café | Expresso, Café, Long, Americano, Doppio+, Carafe à Café |
| Recettes lactées | Cappuccino, Cappuccino+, Cappuccino Mix, Latte Macchiato, Caffelatte, Flat White, Espresso Macchiato, Lait chaud |
| Recettes lactées en deux tasses | Cappuccino, Cappuccino Mix, Latte Macchiato |
| Autres recettes | Chocolat en carafe, mousse de lait froide en carafe, eau chaude, fonction thé |
| Profils utilisateur | 6 |
| Écran | Écran tactile TFT couleur 5 pouces |
| Système lait | Carafe LatteCrema Hot |
| Matériaux | Métal et verre |
| Deux tasses simultanément | Oui |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Dureté de l’eau programmable | Oui |
| Filtre à eau | Compatible |
Ce qui joue en sa faveur
- Trois recettes lactées servies en deux tasses simultanément
- Bac à grains de 580 g et bac à marc de 18 doses, les plus grands du catalogue
- Une carafe à chocolat et une mousse de lait froide en carafe
- Six profils utilisateur et écran tactile de 5 pouces
Ce qui peut gêner
- 29 cm de large, la plus encombrante de notre base De'Longhi
- 40,5 cm de haut : à mesurer impérativement sous un meuble haut
- Le verre et le métal poli marquent les traces de doigts
De'Longhi Eletta Ultra ECAM472.85.MB
Cinquante et une boissons en une touche, deux carafes à lait chaude et froide, une extraction à froid et une technologie de réduction du bruit : c'est le sommet du catalogue De'Longhi hors Maestosa.
Pour qui : Le catalogue le plus large du marché domestique, pour qui veut tout sans compromis.
| Largeur | 23,5 cm |
|---|---|
| Profondeur | 45,5 cm |
| Hauteur | 38 cm |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Bac à marc | 14 doses |
| Pression de la pompe | 19 bar |
| Puissance | 1 450 W |
| Boissons en une touche | 51 |
| Recettes café | Ristretto Italiano, Expresso, Espresso Intenso, Double Espresso, Expresso Lungo, Café, Americano, Doppio+, Verlängerter, Café filtre, Mild Filter, Black Eye, Red Eye, Carafe à Café |
| Recettes lactées | Cappuccino, Cappuccino+, Cappuccino Mix, Latte Macchiato, Caffelatte, Flat White, Cortado, Espresso Macchiato, Café au Lait, Café con Leche, Galão, Milchkaffee, Koffie Verkeerd, Babyccino, Lait chaud |
| Boissons froides | Cold Brew, Carafe Cold Brew, Infusion froide à mélanger, Café froid, Expresso froid, Americano froid |
| Autres recettes | Eau chaude, fonction thé |
| Système lait | Carafes LatteCrema Hot et Cool, mousse chaude ou froide |
| Réglage automatique selon le grain | Technologie Bean Adapt |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Dureté de l’eau programmable | Oui |
| Filtre à eau | Compatible |
Ce qui joue en sa faveur
- Cinquante et une boissons, dont six froides et une fonction thé
- Deux carafes, une chaude et une froide : la mousse froide est une capacité à part
- Technologie Bean Adapt, qui ajuste les réglages selon le café utilisé
- 23,5 cm de large seulement, malgré ce catalogue
Ce qui peut gêner
- 38 cm de haut, la plus haute machine à broyeur De'Longhi de notre base
- Deux carafes à ranger, à rincer et à passer au lave-vaisselle
- 45,5 cm de profondeur, à mesurer sur un plan de travail standard
Ligne décisive numéro trois : les profils et l'interface
Elles vont ensemble, et il faut savoir à partir de quand elles servent réellement.
Les profils utilisateur. 5 plus une fonction invité sur la PrimaDonna Soul, 6 sur la Maestosa, 8 sur les Xelsis, maximum de notre relevé. Un profil mémorise longueur et intensité par personne.
La question est arithmétique : quatre profils couvrent déjà une famille de quatre buveurs aux goûts différents. Au-delà, on entre dans un autre usage : un logement partagé, ou un acheteur qui préfère enregistrer une recette par moment de la journée plutôt que par personne. Ce n'est pas un défaut, c'est une cible différente, et il faut vérifier qu'elle correspond à la vôtre.
L'interface. Écran tactile de 5 pouces sur la Maestosa, 7,8 pouces sur la Xelsis Suprema, le plus grand du relevé. À ce niveau, ce n'est pas un gadget : une machine à 22 ou 51 boissons et 8 profils serait inutilisable sans grand écran. L'interface est proportionnée à la configurabilité, et c'est cohérent.
Un point sur la Maestosa qui vaut d'être noté : sa fiche annonce des matériaux métal et verre, et la Xelsis Suprema un corps en métal pour 12,5 kilos. À ce palier, la carrosserie cesse d'être en plastique, ce qui se voit et s'entend, une machine lourde vibrant moins pendant le broyage.
Saeco Xelsis Suprema SM8889/00
Le haut de la gamme Saeco : écran tactile de 7,8 pouces, tableau de bord d'entretien affiché à l'écran, et le même broyeur céramique que le reste de la gamme.
Pour qui : Pour qui veut lire l'état de sa machine, filtre et détartrage compris, sans avoir à décoder des voyants.
| Largeur | 28,7 cm |
|---|---|
| Hauteur | 38,3 cm |
| Poids | 12,5 kg |
| Réservoir d'eau | 1,7 L |
| Bac à grains | 450 g |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Réglages de mouture | 12 crans |
| Matériau des meules | Céramique |
| Système lait | Carafe externe, 0,6 L |
| Nombre de boissons | 22 |
| Profils utilisateur | 8 |
| Puissance | 1 500 W |
| Interface | Écran tactile TFT couleur 7,8 pouces |
| Profondeur | 44,8 cm |
| Matériau du corps | Métal |
| Connectivité | Oui |
| Classe énergétique | Classe B |
| Pays de fabrication | Roumanie |
| Mise en veille automatique | 15 min |
| Référencée par le fabricant depuis | Septembre 2021 |
Ce qui joue en sa faveur
- Tableau de bord d'entretien à l'écran : niveau d'eau et durée de vie du filtre lisibles d'un coup d'oeil
- Écran tactile couleur de 7,8 pouces, le plus grand de la gamme
- Broyeur 100 % céramique, annoncé pour au moins 20 000 tasses
Ce qui peut gêner
- 12,5 kg et 28,7 cm de large : c'est une machine qui prend sa place
- Le fabricant annonce plus de 50 spécialités en communication et 22 boissons préprogrammées en fiche technique
De'Longhi PrimaDonna Soul ECAM610.75.MB
Un bac à grains de 500 grammes, cinq profils utilisateur plus un invité, deux systèmes de chauffe et une fonction Mug To Go pour le café à emporter : la PrimaDonna Soul la plus complète.
Pour qui : Pour un foyer nombreux, ou pour qui part travailler avec son café.
| Largeur | 26,2 cm |
|---|---|
| Profondeur | 48,5 cm |
| Hauteur | 39 cm |
| Réservoir d'eau | 2,2 L |
| Bac à grains | 500 g |
| Bac à marc | 14 doses |
| Pression de la pompe | 19 bar |
| Puissance | 1 450 W |
| Système de chauffe | Un thermoblock et un second système de chauffe |
| Boissons en une touche | 21 |
| Recettes café | Expresso, Café, Long, Long Black, Americano, Doppio+, Carafe à Café |
| Recettes lactées | Cappuccino, Cappuccino+, Cappuccino Mix, Latte Macchiato, Caffelatte, Flat White, Cortado, Espresso Macchiato, Lait chaud |
| Boissons froides | Café glacé |
| Autres recettes | Eau chaude, fonction thé, Mug To Go |
| Profils utilisateur | 5, plus une fonction invité |
| Écran | Écran tactile TFT couleur 4,3 pouces |
| Système lait | Carafe LatteCrema Hot, nettoyage automatique |
| Réglage automatique selon le grain | Technologie Bean Adapt |
| Hauteur maximale sous la sortie café | 14 cm |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Dureté de l’eau programmable | Oui |
| Filtre à eau | Compatible |
Ce qui joue en sa faveur
- Bac à grains de 500 grammes, le double de la norme de la marque
- Cinq profils utilisateur et une fonction invité
- Deux systèmes de chauffe : plus d'attente entre le café et la vapeur
- Fonction Mug To Go pour le café à emporter
Ce qui peut gêner
- 48,5 cm de profondeur, la plus encombrante de notre base De'Longhi
- 39 cm de haut, à vérifier sous un meuble haut serré
- La carafe occupe une place au réfrigérateur entre deux usages
Ligne décisive numéro quatre : ce que le froid demande
C'est la nouveauté réelle de ce palier, et elle ne se réduit pas à une recette de plus.
L'Eletta Ultra ECAM472.85.MB annonce deux carafes, LatteCrema Hot et Cool, donc de la mousse chaude et de la mousse froide. C'est une architecture, pas une programmation : faire une mousse de lait froide n'est pas une variante de la mousse chaude, puisqu'il n'y a pas de vapeur pour texturer.
Elle annonce également six boissons froides, dont un cold brew et une carafe cold brew. L'extraction à froid n'est pas un café chaud refroidi : les composés extraits ne sont pas les mêmes, et le résultat est moins acide et moins amer.
Deux conditions pratiques, souvent découvertes après l'achat. Le froid se prépare dans un verre haut rempli de glaçons, qui dépasse souvent 13 centimètres : la hauteur disponible sous la sortie café devient une contrainte, et la valeur la plus généreuse de notre relevé est de 14,3 centimètres sur l'Eletta Explore. Et une carafe froide suppose de la sortir du réfrigérateur, donc une pièce de plus à ranger.
L'Eletta Ultra annonce enfin une technologie de réglage automatique selon le grain. Sur le principe, la machine adapte ses paramètres au café chargé. Nous citons cette ligne telle que le fabricant la publie, sans en déduire de résultat mesuré. Notre duel Eletta Explore ou Magnifica Plus détaille ce que le froid exige réellement.
Ce que ce palier ne change pas
Trois points, pour éviter d'attendre du haut de gamme ce qu'il ne fait pas.
Le café. Ce qui décide de la tasse reste la finesse de la mouture, la dose et la fraîcheur du grain. Une Magnifica S correctement réglée avec du grain frais fait un expresso que ces machines ne surpassent pas d'une différence mesurable. Ce que vous achetez ici, c'est du confort et de la mémoire de réglages.
La pression. La Maestosa et l'Eletta Ultra annoncent 19 bars, la Xelsis Suprema 15. Cette valeur décrit la pompe à débit nul, quand rien ne s'écoule, et non ce qui arrive au café, qui tourne autour de neuf bars. Sur notre relevé, quatorze fiches annoncent 19 bars et huit d'entre elles sont des machines à capsules. Notre page 15 ou 19 bars, quelle pression pour un expresso développe ce point.
Le détartrage. Un conduit étroit s'entartre, et un second circuit de chauffe en double la contrainte. La dureté de l'eau programmable, annoncée sur la Maestosa comme sur la PrimaDonna Soul, est le réglage qui rend cet entretien pertinent. Notre page détartrer une machine à café couvre la procédure.
De'Longhi Magnifica S ECAM22.110.B
| Largeur | 23 cm |
|---|---|
| Hauteur | 34 cm |
| Profondeur | 43 cm |
| Réservoir d'eau | 1,8 L |
| Bac à grains | 250 g |
| Pression de la pompe | 15 bar |
| Réglages de mouture | 13 crans |
| Café moulu accepté | Oui, par trappe dédiée |
| Système lait | Buse vapeur manuelle |
| Hauteur maximale sous la sortie café | 14 cm |
Qui prend quoi, en pratique
Trois cas, et le troisième surprend.
Foyer nombreux, boissons lactées en série : la Maestosa EPAM960.75.GLM. 580 grammes de grains, 18 doses de marc, six profils, deux systèmes de chauffe, écran de 5 pouces. Il faut 29 centimètres de large et 46,8 de profondeur, dégagement compris.
Vous buvez chaud et froid : l'Eletta Ultra ECAM472.85.MB. Deux carafes, six boissons froides, quatorze recettes café. Et une surprise dans ce palier : 23,5 centimètres de large seulement, ce qui la place au niveau des modèles d'entrée de gamme et en fait la seule machine de ce niveau qui tienne dans une niche étroite.
Vous voulez configurer : la Xelsis Suprema SM8889/00. Huit profils, écran de 7,8 pouces, 22 boissons, 450 grammes de grains, corps en métal. Notre duel Xelsis ou Xelsis Deluxe compare cet étage, et notre page machine à café à grain à moins de 1 000 euros traite le palier juste en dessous.
Récapitulatif
- 51 boissons dont 14 recettes café : comptez les recettes café.
- Le second système de chauffe est la seule différence de nature, sur quatre modèles.
- 580 g de grains et 18 doses de marc : maximum du relevé, sur la Maestosa.
- Un grand bac est un confort, pas un gain de goût : le grain s'évente.
- Huit profils dépassent le cadre d'un foyer : quatre suffisent à une famille.
- L'Eletta Ultra à 23,5 cm de large : la seule étroite de ce palier.
Deux machines de haut de gamme que ce comparatif ne retient pas
Deux références méritent d'être signalées ici, chacune pour une raison différente de celles qui structurent cette page.
La Melitta Barista est la seule famille de notre relevé à publier à la fois la température d'extraction, la référence constructeur et le matériau des meules. Sur une machine de ce niveau de prix, savoir ce que l'on achète compte autant que la liste des boissons : notre page Melitta Barista reprend ce que la marque publie sur les trois références.
La Philips série 8000 annonce plus de cinquante boissons et le système LatteGo Pro, qui monte la mousse chaude comme froide. C'est le seul écart mécanique de tout le catalogue Philips, dont le broyeur, le réservoir et la pompe ne changent pas d'une série à l'autre. Notre page Philips série 8000 détaille ce partage.
Le haut des catalogues Jura et Siemens
Deux fabricants poussent plus haut que tout ce qui précède, et publient assez de données pour que la comparaison tienne sur des faits.
Chez Jura, la Jura Z10 annonce cinquante-et-une spécialités, la carte la plus longue de tout notre relevé, et la Jura GIGA 10 porte deux broyeurs céramiques. Notre page Jura Z10 ou GIGA 10 tranche entre les deux, et la Jura E8 15582 occupe le milieu de gamme le plus complet.
Chez Siemens, notre page Siemens EQ.900 traite la gamme où deux références ne se distinguent que par leur architecture de broyage, un bac unique de 375 grammes contre deux bacs de 270. La page Siemens EQ.700 iAroma couvre la gamme connectée.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qui distingue vraiment une machine à café à grain haut de gamme ?
Quatre lignes de fiche, et aucune n'est le nombre de boissons. Le second système de chauffe, qui permet d'extraire et de produire de la vapeur en même temps, annoncé sur quatre modèles de notre relevé. Le bac à grains au-delà de 450 grammes. Le bac à marc à 18 doses, valeur maximale relevée. Et les profils utilisateur au-delà de cinq, jusqu'à huit sur les Xelsis.
Une machine à 51 boissons fait-elle 51 cafés différents ?
Non, et c'est le chiffre le plus trompeur de ce palier. L'Eletta Ultra ECAM472.85.MB annonce 51 boissons en une touche : le détail publié donne 14 recettes café, 15 recettes lactées, 6 boissons froides et quelques préparations annexes comme l'eau chaude et la fonction thé. Comptez les recettes café, c'est la seule partie du total qui décrit ce que la machine fait du grain.
Le haut de gamme fait-il un meilleur café ?
Rien dans les fiches ne permet de l'affirmer. Ce qui décide de la tasse est la finesse de la mouture, la dose et la fraîcheur du grain. Le haut de gamme supprime des attentes et des corvées, ajoute des recettes et de la mémoire de réglages : ce sont des gains de confort réels, mais ils ne portent pas sur l'extraction elle-même.
À quoi sert un second système de chauffe ?
À produire du café et de la vapeur en même temps. Avec un circuit unique, la machine doit passer d'une température d'extraction à une température de vapeur puis redescendre, l'une après l'autre. Avec deux, chaque circuit reste à sa température. Cela ne change ni le café ni la mousse : cela supprime une attente, et cela ne se remarque que si vous enchaînez plusieurs boissons lactées.
Quelle est la machine avec le plus grand bac à grains ?
La Maestosa EPAM960.75.GLM, avec 580 grammes annoncés, suivie de la PrimaDonna Soul à 500 grammes et des Xelsis à 450. Précision utile : un grand bac est un confort, pas un gain de goût. Un grain qui attend dans un bac s'évente comme le reste, et un bac que l'on remplit souvent protège mieux le café qu'un grand bac rempli une fois par quinzaine.
Faut-il beaucoup de place pour ces machines ?
Presque toutes, oui, avec une exception notable. La Maestosa annonce 29 centimètres de large et 46,8 de profondeur, la Xelsis Suprema 28,7 et 44,8. En revanche l'Eletta Ultra ECAM472.85.MB n'annonce que 23,5 centimètres de large, ce qui est proche des modèles d'entrée de gamme : c'est la seule machine de ce palier qui tient dans une niche étroite.